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一杯免費的咖啡，換來成千上萬的APP注冊和社交曝光；每一次下單與支付，都成為精準(zhǔn)召回和爆品研發(fā)的養(yǎng)料。瑞幸將“品運合一”的數(shù)字化運營體系輸出至美國，從快閃活動、APP裂變、支付路徑，到LTV全鏈閉環(huán)，重塑了線下開店的流量邏輯——門店只是入口，用戶行為才是主戰(zhàn)場。

咖啡戰(zhàn)爭的硝煙，正從太平洋西岸，一路蔓延至紐約的心臟地帶。

6月30日，瑞幸在紐約曼哈頓腹地，同步開出兩家門店，正式拉開了其進(jìn)軍北美市場的序幕。

此舉極具象征意義，也充滿了火藥味。這兩家門店選址于全球人流最密集的區(qū)域，更巧妙地是落子于星巴克的傳統(tǒng)優(yōu)勢地盤，與周邊的多家星巴克門店僅隔數(shù)百米之遙。

這種貼身肉搏的姿態(tài)，無疑是瑞幸對其全球最大競爭對手的一次高調(diào)宣戰(zhàn)。

自2023年踏出海外第一步以來，瑞幸已在新加坡和馬來西亞開設(shè)了數(shù)十家分店，積累了一定的海外運營經(jīng)驗。此次登陸紐約，標(biāo)志著瑞幸的全球化戰(zhàn)略已從熟悉的亞洲文化圈邁向了更為成熟和競爭激烈的西方市場。

這不僅是瑞幸首次在亞洲以外開店，更預(yù)示著其出海征程已步入嶄新階段。面對與國內(nèi)市場截然不同的咖啡文化、消費習(xí)慣和競爭格局，瑞幸在美國的運營策略是怎樣的？

01 輕資產(chǎn)，與星巴克正面交鋒

瑞幸此次進(jìn)軍紐約，并非選擇與星巴克進(jìn)行同質(zhì)化的硬碰硬，而是祭出了其在中國市場早已驗證成功的法寶——輕資產(chǎn)、快取店模式。

在曼哈頓寸土寸金的地段，新開的兩家瑞幸門店都不是追求空間體驗的大店，而是面積遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)星巴克的快取店。店內(nèi)僅設(shè)置寥寥數(shù)把桌椅，核心功能是滿足顧客快速自提的需求。

這種模式，與星巴克著力打造的第三空間概念形成了鮮明對比，后者鼓勵顧客停留、社交和工作，而瑞幸則聚焦于效率與便捷。

幾年前，瑞幸在中國的門店就超過了星巴克，當(dāng)時我問過楊飛，瑞幸雖然門店數(shù)量超過星巴克，但是面積并沒有超過。

楊飛的回答直截了當(dāng)：“如果瑞幸跟星巴克做一樣的面積，那我們就完了?！?/p>

這句話道出了瑞幸模式的精髓：避開在空間體驗上的重投入，通過小店模式降低租金和運營成本，提升坪效和經(jīng)營靈活性。 這使得瑞幸能夠以更快的速度進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)擴張，用數(shù)量和密度覆蓋更廣泛的客群，而非在單一地點用大空間服務(wù)有限的顧客。

如今，這一幕在紐約重演。兩家門店精準(zhǔn)選址于高密度人流區(qū)域，距離附近的星巴克門店不過數(shù)百米。這看似一場咖啡對決，實則是兩種商業(yè)模式的正面碰撞——空間體驗對極致效率。

另外，這本身也是一場高明的公關(guān)。光是“開在星巴克隔壁的中國挑戰(zhàn)者”這一標(biāo)簽，就足以在社交媒體和行業(yè)新聞中引發(fā)海量報道與討論。

對于消費者而言，這種選址也創(chuàng)造了最直接的對比場景。當(dāng)他們看到星巴克旁邊出現(xiàn)一個新選擇，尤其是在優(yōu)惠驅(qū)動下，嘗試的門檻被降到了最低。

02 數(shù)字化拉新和運營

強大的數(shù)字化運營策略，是作為后來者的瑞幸，能夠?qū)崿F(xiàn)彎道超車，在運營效率上遠(yuǎn)超星巴克等傳統(tǒng)巨頭的關(guān)鍵。

正如我此前在《從瑞幸和茅臺的聯(lián)名，聊一聊瑞幸的品運合一》一文中所分析的，瑞幸的核心打法是一套品運合一的數(shù)字化組合拳。

核心是：數(shù)據(jù)測試用戶喜好，指導(dǎo)新品研發(fā)；營銷獲取流量，線上流量+門店把曝光做足；運營承接流量，做LTV。

在美國，瑞幸咖啡必然會復(fù)制這一模式。

事實上，在正式開店之前，瑞幸的數(shù)字化攻勢早已展開。它在紐約聯(lián)合廣場、SoHo等年輕人聚集的核心商圈高調(diào)舉辦快閃活動，戰(zhàn)術(shù)簡單粗暴卻極其有效：下載APP，即可免費領(lǐng)取一杯咖啡。為了免費的咖啡和精美的周邊產(chǎn)品，現(xiàn)場排起了長隊。

而每一次下載注冊，都意味著瑞幸精準(zhǔn)地獲取了一位潛在客戶的個人信息，為正式開店后的流量導(dǎo)入和精準(zhǔn)營銷，儲備了第一批寶貴的種子用戶。

當(dāng)門店正式運營，用戶必須通過瑞幸APP下單，支付方式也僅支持Apple Pay或PayPal等電子支付，完全摒棄了傳統(tǒng)收銀臺和現(xiàn)金交易。用戶可以提前點單，算好時間到店取走，避開排隊擁堵。

無現(xiàn)金模式如此激進(jìn)，以至于在當(dāng)?shù)剡€因不符合部分消費者的支付習(xí)慣而遭到了投訴。

一旦用戶注冊了瑞幸APP，數(shù)據(jù)驅(qū)動的游戲才真正開始。

可以預(yù)見，接下來瑞幸會利用這些數(shù)據(jù)分析美國用戶的口味偏好，以決定下一個爆款是“厚乳拿鐵”還是“蘋果氣泡美式”；它會通過用戶信息，向沉默用戶精準(zhǔn)推送買一贈一的召回券；更會通過社交分享裂變，鼓勵老用戶帶來新朋友，將私域流量的價值發(fā)揮到極致。

03 限時低價+爆品驅(qū)動

價格，永遠(yuǎn)是打破市場格局最鋒利的武器。瑞幸在中國市場的崛起，正是以首杯免費、長期9.9元的極致性價比，在星巴克的眼皮底下硬生生撕開了一道口子。

很多人可能會想，美國人均收入高，會在意幾美元的差價嗎？答案是肯定的。事實上，即便是富裕的美國消費者，也早已對動輒5、6美元一杯的星巴克咖啡積怨已久。

因此，瑞幸在美國市場毫不猶豫地祭出了最鋒利的武器——限時低價。開業(yè)首月，1.99美元首杯嘗鮮活動席卷而來，疊加買一贈一等短期促銷，迅速吸引了大量尋求新鮮感和高性價比的客流。

瑞幸的另一大殺器，在于其強大的爆品研發(fā)和驅(qū)動能力。

在中國市場已創(chuàng)造銷售神話的生椰拿鐵，也被瑞幸作為先鋒產(chǎn)品引入美國，迅速獲得了當(dāng)?shù)叵M者的青睞。

除此之外，一款名為“粉紅日出”（Pink Sunrise）的特調(diào)飲品迅速走紅。這款由椰奶、雙份芒果汁和草莓味甜冷萃浮沫調(diào)配而成的飲品，被用戶形容為“芒果椰香的清爽特飲”，其類似于水果冰沙的濃郁口感和上鏡的粉色外觀，使其成為打卡分享的明星產(chǎn)品。

04 社交媒體全面造勢

作為一家天生數(shù)字化的公司，瑞幸的營銷戰(zhàn)役從一開始就是在全平臺、立體化地展開。

在Instagram、TikTok、X等美國主流社交媒體上，瑞幸官方賬號不僅保持著高頻度的內(nèi)容更新，更擅長策劃用戶互動活動。

例如，在TikTok上，瑞幸發(fā)起了 #luckinnyc 的話題挑戰(zhàn)，鼓勵用戶發(fā)布探店視頻和飲品測評。一時間，大量UGC涌現(xiàn)，從開箱瑞幸的周邊產(chǎn)品，到對比它與星巴克的口感差異，成功將品牌熱度從線下延續(xù)到了線上。

網(wǎng)紅營銷也是其引流的關(guān)鍵一環(huán)。瑞幸主動邀請了一批美食和生活方式領(lǐng)域的博主進(jìn)行探店合作。例如，在Instagram上擁有十萬粉絲的博主 goldenaster 發(fā)布的探店視頻，引發(fā)了大量網(wǎng)友的圍觀。

從用戶反饋來看，瑞幸在美國獲得的初步反饋比較積極。消費者普遍稱贊其取餐快捷、價格實惠、少了排隊的煩惱，認(rèn)為這種全數(shù)字化的體驗新鮮又有趣。

結(jié)語

就在瑞幸將其高效、數(shù)字化的快取模式帶到美國的同時，它的老對手星巴克卻正朝著相反的方向演進(jìn)。

根據(jù)其最新戰(zhàn)略，星巴克正計劃逐步關(guān)閉在美國約90家僅限移動點餐的門店，重新將重心放回到打造更具體驗感的社區(qū)咖啡館，強調(diào)人與人之間的連接和更個性化的客戶服務(wù)。

一個向左，一個向右。一個擁抱極致效率，一個回歸人文體驗。在中國，瑞幸已經(jīng)用事實證明了其模式的成功，但在美國，一切才剛剛開始。

一個有趣的細(xì)節(jié)是，瑞幸咖啡第二家美國門店的編號不是2，而是00002，這也許暗藏著瑞幸的野心。