国外亚洲成av人片在线观看,热99re久久精品这里都是精品,天堂网在线最新版www,国产成人av区一区二区三,51久久成人国产精品麻豆

短時(shí)間內(nèi)，餐飲商家的喊話可能對(duì)美團(tuán)沒(méi)有太大的影響，但商家側(cè)與平臺(tái)方的利益分裂與隔閡卻會(huì)長(zhǎng)期影響到平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性。

美團(tuán)最近有點(diǎn)煩。全國(guó)多地餐飲業(yè)都在致函美團(tuán)，呼吁降傭金留活路。

從重慶市餐飲商會(huì)旗下1987家企業(yè)聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于餐飲外賣平臺(tái)全面降傭金的建議函》到河北省飯烹?yún)f(xié)發(fā)布《致電商平臺(tái)的公開(kāi)信》再到云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)加入，此后是山東省多個(gè)餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向外賣APP呼吁降傭金……再到廣東接棒……它們的訴求簡(jiǎn)單一致：都希望美團(tuán)外賣降低傭金費(fèi)率。

日前廣東餐飲協(xié)會(huì)指出，美團(tuán)外賣向餐飲企業(yè)收取的高額外賣傭金，已超過(guò)餐飲企業(yè)承受極限。美團(tuán)外賣在廣東餐飲外賣市場(chǎng)的份額高達(dá)60-90%，已達(dá)到《反壟斷法》規(guī)定的市場(chǎng)支配地位，同時(shí)，美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，設(shè)定了諸多不公平的交易規(guī)則，持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開(kāi)餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過(guò)了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)。

高傭金遭多方喊話后，美團(tuán)終于表態(tài)回應(yīng)了。美團(tuán)表示2019年傭金收入的八成用來(lái)支付騎手工資，其中第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到2毛錢(qián)。并表示，在疫情期間，美團(tuán)外賣啟動(dòng)了“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月5億元流量紅包、4億元商戶補(bǔ)貼，針對(duì)受疫情影響較大的商戶，按不低于3%-5%的比例返還外賣傭金。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復(fù)60%以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超覆蓋全國(guó)商戶數(shù)量超過(guò)60萬(wàn)家，并稱，八成以上商戶傭金在10%至20%之間。

美團(tuán)談到了自身的難處與它在疫情期間對(duì)餐飲企業(yè)的幫扶舉措。難處是美團(tuán)騎手成本太高，美團(tuán)收取的傭金費(fèi)用包含了平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)以及配送服務(wù)費(fèi)，而配送服務(wù)費(fèi)占據(jù)大頭。數(shù)據(jù)顯示，2019年，美團(tuán)支付騎手的費(fèi)用為410.4億元，同比上漲34.47%。此前廣州有美團(tuán)外賣騎手透露，每送一單，他們可獲得約5-8塊錢(qián)的收入。（數(shù)據(jù)來(lái)源：美團(tuán)2019Q4及全年財(cái)報(bào)）

因此美團(tuán)的邏輯是需要通過(guò)傭金來(lái)覆蓋騎手的成本，而今年由于疫情的緣故，美團(tuán)還在擴(kuò)大騎手的數(shù)量。

但是業(yè)內(nèi)的質(zhì)疑也隨之而來(lái)，比如當(dāng)前有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑的一點(diǎn)是：用騎手成本與傭金牽扯在一塊，其實(shí)是偷換概念。因?yàn)閭蚪鸲喙雅c交易金額掛鉤，而騎手成本與訂單數(shù)量相關(guān)。

順著這個(gè)邏輯展開(kāi)來(lái)看，騎手成本是固定的，傭金成本會(huì)隨著交易金額的上漲而上漲。消費(fèi)者下單花的錢(qián)越多，美團(tuán)的傭金賺的越多。相反，騎手一側(cè)由于它的成本固定，且由外部供應(yīng)商管理，相當(dāng)于是外包，它明顯可以嚴(yán)控成本。美團(tuán)的傭金如果是按照訂單數(shù)量來(lái)計(jì)算，那么將傭金覆蓋騎手成本的說(shuō)法是非常合理的。但是傭金與交易金額掛鉤，意味著美團(tuán)有更多的利潤(rùn)空間與成本操控空間，與騎手成本的關(guān)聯(lián)并不直接。

其次，對(duì)于傭金返還政策，返傭的對(duì)象并非覆蓋所有商家，而是模糊性的指向“優(yōu)質(zhì)餐飲商戶”，在美團(tuán)上這樣的商戶有多少，占比多大，其實(shí)并沒(méi)有具體的覆蓋對(duì)象。也有業(yè)內(nèi)人士指出，返還的傭金商家并不能提現(xiàn)，而是繼續(xù)在美團(tuán)平臺(tái)使用，這其實(shí)變相的將傭金轉(zhuǎn)化為商戶的營(yíng)銷推廣費(fèi)用。商戶要的是節(jié)流，而美團(tuán)更多是“開(kāi)源返傭?！保@是否意味著沒(méi)有營(yíng)銷推廣的商家很難有好的單量？

疫情之下，外賣市場(chǎng)議價(jià)權(quán)全面倒向美團(tuán)

說(shuō)到底，美團(tuán)的說(shuō)法與各地餐飲業(yè)協(xié)會(huì)的說(shuō)法有較大差距，矛盾糾葛不斷，其實(shí)背后更多彰顯出虧損多年之后的美團(tuán)，資本市場(chǎng)對(duì)其盈利的訴求越來(lái)越高，美團(tuán)的平臺(tái)規(guī)?；潭?、市場(chǎng)占有率以及外賣市場(chǎng)的交易額與活躍度，都讓美團(tuán)營(yíng)收正在迎來(lái)上行拐點(diǎn)。但如今因疫情之下的商家的生存現(xiàn)狀而讓美團(tuán)將盈利預(yù)期再次延后，這讓美團(tuán)短時(shí)間內(nèi)難以接受。

因?yàn)楸娝苤?，美團(tuán)傭金問(wèn)題在此刻成為餐飲業(yè)炮轟的焦點(diǎn)，與疫情之下的餐飲市場(chǎng)的行情息息相關(guān)，疫情對(duì)餐飲業(yè)的影響或許超出人們想象。

但當(dāng)前市場(chǎng)議價(jià)權(quán)與掌控權(quán)卻越來(lái)越倒向美團(tuán)一側(cè)，無(wú)論是商家入駐數(shù)量、用戶數(shù)還是如今消費(fèi)者與商家對(duì)外賣需求的依賴度，都達(dá)到了一個(gè)空前的程度，在疫情期間，從餐飲商家到消費(fèi)者日子都不太好過(guò)，但美團(tuán)卻迎來(lái)了收割商戶的黃金時(shí)代。

為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)橥赓u市場(chǎng)主要是由四個(gè)利益關(guān)聯(lián)方組成：餐飲商家、消費(fèi)者、平臺(tái)方、外賣小哥。在目前，餐飲商家、消費(fèi)者、外賣小哥更依賴平臺(tái)方，也就是美團(tuán)。一方面是餐飲業(yè)現(xiàn)金流吃緊、物業(yè)租金、員工等固定成本尚在，而消費(fèi)者不敢堂食用餐，對(duì)外賣高度依賴；此外，過(guò)去不少不愿意做外賣市場(chǎng)或者說(shuō)看不上外賣市場(chǎng)的老字號(hào)以及高端餐飲行業(yè)當(dāng)前迫于形勢(shì)，都在加入外賣市場(chǎng)，外賣小哥也依賴外賣配送接單獲得更多收入。

因此，外賣市場(chǎng)的議價(jià)權(quán)幾乎全面倒向美團(tuán)。但市場(chǎng)議價(jià)權(quán)倒向美團(tuán)，并不意味著美團(tuán)可以高枕無(wú)憂的收割市場(chǎng)最大的利益。因?yàn)椴惋嬌碳?、消費(fèi)者、平臺(tái)方、外賣小哥是一條繩上的螞蚱，是利益共同體，一方的下滑會(huì)導(dǎo)致其他三方利益受損，最終是平臺(tái)方長(zhǎng)期利潤(rùn)與口碑受損。

過(guò)去餐飲業(yè)的核心營(yíng)收一般都源于來(lái)自店內(nèi)堂食，外賣是擴(kuò)充用戶群與做市場(chǎng)口碑的一個(gè)渠道補(bǔ)充，美團(tuán)傭金比例高尚且能夠存活。

但現(xiàn)在倒過(guò)來(lái)了，餐飲業(yè)要生存，在高傭金比例無(wú)力承擔(dān)、且難以實(shí)現(xiàn)盈利情況下，餐飲業(yè)很可能會(huì)考慮將成本轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，這可能有三個(gè)做法：

1. 會(huì)考慮降低外賣食物分量；
2. 考慮降低外賣食物食材的品質(zhì)與質(zhì)量；
3. 考慮提升外賣的價(jià)格。

無(wú)論是哪一種做法，最終是消費(fèi)者的利益受損，而相對(duì)于損失金錢(qián)，消費(fèi)者更擔(dān)心是損失健康，餐飲業(yè)在傭金壓力下為了營(yíng)收，降低外賣食物、食材的品質(zhì)或是大概率事件。

平臺(tái)與餐飲業(yè)應(yīng)該是互相扶持、相輔相成的關(guān)系，如果這種利益的平衡性被打破，往往導(dǎo)致一系列多米諾骨牌效應(yīng)：如果消費(fèi)者在此期間感受到了餐飲外賣的品質(zhì)與質(zhì)量的下滑，可能會(huì)考慮減少外賣的叫單，餐飲業(yè)受打擊將更為嚴(yán)峻，如果越來(lái)越多的中小餐飲商家活不下去，最終可能導(dǎo)致美團(tuán)的商家數(shù)量減少，美團(tuán)的市場(chǎng)口碑與平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性被波及。

今年的餐飲業(yè)陷入困局，美團(tuán)在廣東幾乎又處于外賣壟斷的地位。從平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，當(dāng)一個(gè)平臺(tái)成長(zhǎng)到超過(guò)一半份額的市場(chǎng)地位，在疫情這種特殊性市場(chǎng)環(huán)境下，平臺(tái)往往可以自由地控制平臺(tái)定價(jià)，并通過(guò)權(quán)衡三方的利益比例，讓自身利潤(rùn)最大化。

但是我們知道，羊毛出在羊身上，商家的利益被綁架，最終都會(huì)讓消費(fèi)者買(mǎi)單。

各省的餐飲協(xié)會(huì)的抗疫一波未平一波又起，無(wú)非是疫情期間損失慘重，希望平臺(tái)方兜底，減少損失，就如商場(chǎng)的租戶要求商戶減免租金一樣。但商家怨氣再大也無(wú)可奈何，疫情之下，美團(tuán)成了餐飲商家無(wú)法放棄也不能放棄的銷售與流量渠道。

美團(tuán)作為平臺(tái)方，它可以通過(guò)下架、縮減配送范圍、降低排名等方式制約商家，商家卻沒(méi)有任何反擊的能力——因?yàn)閺慕?jīng)濟(jì)學(xué)的原理來(lái)看：當(dāng)平臺(tái)市場(chǎng)形成贏家通吃的可能性之時(shí)，無(wú)論中間環(huán)節(jié)的加價(jià)方式如何變化，最終都是議價(jià)能力低的一方承擔(dān)大頭——當(dāng)然，除了不與它合作，但多數(shù)商家在當(dāng)前的情況下做不到不與它合作。

剛需性市場(chǎng)的平臺(tái)經(jīng)濟(jì)玩家，短時(shí)間內(nèi)難被替代

那么就沒(méi)有其他平臺(tái)可以替代嗎？只能說(shuō)很難。雖然處于壟斷地位的平臺(tái)方往往也忌憚外部競(jìng)爭(zhēng)力量的介入——畢竟，如果更低的傭金仍然可能獲得巨大的利潤(rùn)，就能吸引外部競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入，為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)，它們就會(huì)繼續(xù)打出低傭金的牌來(lái)吸引商戶。

正如經(jīng)濟(jì)學(xué)大師威廉·鮑莫爾的“可競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)”理論所指出的——一旦市場(chǎng)的進(jìn)入門(mén)檻降低，潛在的競(jìng)爭(zhēng)者隨時(shí)會(huì)進(jìn)入，當(dāng)前的既得利益者——處于壟斷地位的一方為了防止競(jìng)爭(zhēng)者充當(dāng)那條鯰魚(yú)，不會(huì)也不敢“無(wú)下限”收割消費(fèi)者。

因此，美團(tuán)也不傻，它會(huì)將傭金比例維持在一個(gè)能讓自己相對(duì)獲得更高利潤(rùn)，但讓對(duì)手又無(wú)法大幅降低抽傭比例來(lái)競(jìng)爭(zhēng)的水平。比如當(dāng)前餓了么等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手只能維持微弱的抽傭比例優(yōu)勢(shì)（先不看美團(tuán)自身的抽傭說(shuō)法，根據(jù)此前餐飲協(xié)會(huì)透露，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)外賣抽傭規(guī)則是，對(duì)大型連鎖餐飲執(zhí)行18%抽傭；對(duì)小型餐飲執(zhí)行23%左右。餓了么外賣抽傭規(guī)則是對(duì)大型餐飲連鎖執(zhí)行15%抽傭；對(duì)小型餐飲18%-20%抽傭；新簽用戶16%-17%抽傭。大致比美團(tuán)低2到3個(gè)點(diǎn)）。這個(gè)比例不足以誘導(dǎo)商家全面轉(zhuǎn)向用戶與流量低于美團(tuán)的其他平臺(tái)。

比如有從業(yè)者表示，在“二選一”、高抽傭比例壓力下，廣州不少餐館還是選擇了美團(tuán)外賣，他們認(rèn)為：“美團(tuán)與餓了么兩個(gè)平臺(tái)就像大魚(yú)塘和小魚(yú)塘，總體而言，還是美團(tuán)的訂單更多?！?strong>在高抽傭與低訂單兩項(xiàng)選擇面前，餐飲業(yè)用腳投票選擇了前者。

從平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的角度來(lái)看，由于網(wǎng)絡(luò)外部性的存在，消費(fèi)者會(huì)選擇那些用戶客流量更多的平臺(tái)。因?yàn)槠脚_(tái)用戶多、規(guī)模大，意味著商家服務(wù)的種類多、品類齊全，效率更高，而新的平臺(tái)無(wú)論是流量與商家、配送等配套能力很難跟上。尤其是當(dāng)下，沒(méi)有客流量就沒(méi)有現(xiàn)金流，對(duì)于不少餐飲商家而言，盈利訴求已經(jīng)后延，活下去才是頭等大事。

此外，商家也知道，剛剛興起的平臺(tái)傭金很低，是因?yàn)榱髁可伲枰统閭蚰Ｊ絹?lái)吸納商戶形成雙邊市場(chǎng)，他們甚至可能在前期采取免費(fèi)的手段，但是一旦做大以后，還是會(huì)抽取比之前高的傭金，畢竟羊毛出在羊身上，對(duì)商戶而言，換一個(gè)平臺(tái)不會(huì)更好。

當(dāng)然有人也提到了讓地方餐飲業(yè)聯(lián)合起來(lái)成立一個(gè)新興平臺(tái)，可以免傭。這也是一種思路，但是新平臺(tái)的前期用戶積累耗時(shí)耗力，流量與配送能力與效率提升需要時(shí)間，遠(yuǎn)水難解近渴，餐飲業(yè)等不了，無(wú)論是配送團(tuán)隊(duì)的效率與短時(shí)間內(nèi)也比不上美團(tuán)這樣的大型平臺(tái)。

說(shuō)到底，平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的玩法是否在短時(shí)間內(nèi)具備可替代性，要看它是否具備剛需性的市場(chǎng)價(jià)值。外賣無(wú)疑是當(dāng)前許多都市用戶群體的一種習(xí)慣性的剛需。這種平臺(tái)一旦形成規(guī)模效應(yīng)，就很難被快速替代。

如何維護(hù)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)利益鏈的穩(wěn)定性，考驗(yàn)美團(tuán)的智慧

餐飲商家短時(shí)間奈何不了美團(tuán)，但商家側(cè)與平臺(tái)方的利益分裂與隔閡卻會(huì)影響到平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性。

從平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)涵來(lái)看，平臺(tái)企業(yè)要能立足市場(chǎng)，核心在于為雙邊或多邊市場(chǎng)創(chuàng)造價(jià)值，從而吸引用戶，提高平臺(tái)的粘性。平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)就會(huì)顯現(xiàn)：買(mǎi)賣雙方任何一方數(shù)量越多，就越能吸引另一方數(shù)量的增長(zhǎng)，賣家和買(mǎi)家越多，平臺(tái)越有價(jià)值。

簡(jiǎn)言之，平臺(tái)具有很強(qiáng)的跨邊網(wǎng)絡(luò)外部性，當(dāng)它的市場(chǎng)份額從量變走到質(zhì)變的節(jié)點(diǎn)，會(huì)產(chǎn)生類似于“滾雪球”的效應(yīng)。但是反之亦然，平臺(tái)方若隨著自身的規(guī)模效應(yīng)放大，若逐步在其中充當(dāng)吸取雙邊利益的角色，其實(shí)是弱化平臺(tái)的網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)。

這取決于美團(tuán)在商家端的傭金率與流量帶來(lái)的訂單收益之間是否能達(dá)成平衡——若傭金率動(dòng)搖到商家的盈利根基，商家端若無(wú)利可圖，必然會(huì)想辦法自救或出走，這也將導(dǎo)致商家數(shù)量增長(zhǎng)的趨緩，繼而平臺(tái)整體的外賣服務(wù)與可選擇品類減少，另一方用戶的增長(zhǎng)與使用頻率也會(huì)趨緩，導(dǎo)致整個(gè)平臺(tái)的良性增長(zhǎng)逐步趨緩。

這其實(shí)就是一種經(jīng)濟(jì)學(xué)中的回振效應(yīng)——如果平臺(tái)在商家側(cè)一端流失了一個(gè)客戶，它立即會(huì)也導(dǎo)致另一側(cè)消費(fèi)者用戶端的客戶流失，而這種用戶流失效應(yīng)又會(huì)反過(guò)來(lái)影響商家側(cè)……如此這般形成滾雪球式的惡性循環(huán)。這也是為何當(dāng)年eBay在中國(guó)市場(chǎng)建立起了龐大的根基之后依然輸給淘寶——eBay在中國(guó)向在其網(wǎng)站上展示產(chǎn)品和服務(wù)的用戶收費(fèi)，而淘寶卻玩起了免費(fèi)，前者導(dǎo)致B側(cè)賣家用戶快速流失，A端買(mǎi)家也跟著流失，淘寶因此快速拉攏起了龐大的賣家和買(mǎi)家用戶群。

德魯克說(shuō)過(guò)，企業(yè)的唯一目的就是創(chuàng)造顧客價(jià)值。創(chuàng)造顧客價(jià)值就是要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，堅(jiān)守底線與原則。在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)中，堅(jiān)守底線與原則還有另一重意義，只有創(chuàng)造三方利益的平衡，才可以維護(hù)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性與盈利模式的可持續(xù)性。

疫情之下，美團(tuán)其實(shí)應(yīng)該看到當(dāng)前外賣市場(chǎng)具備進(jìn)一步做大規(guī)模的可能性，在此之前，由于各種原因游離于外賣體系之外的老字號(hào)以及高端餐飲行業(yè)當(dāng)前都在加入外賣市場(chǎng)，整體外賣的版圖正在進(jìn)一步擴(kuò)大。這也可能對(duì)引誘更多市場(chǎng)玩家進(jìn)入或者改變打法，包括本土互聯(lián)網(wǎng)玩家介入說(shuō)服當(dāng)?shù)夭惋媴f(xié)會(huì)共建平臺(tái)，這也是為何支付寶也嗅到了商機(jī)，在今年介入外賣市場(chǎng)的重要原因。在筆者看來(lái)，如果外賣市場(chǎng)的玩家在此時(shí)愿意以補(bǔ)貼玩法、戰(zhàn)略性虧損來(lái)?yè)寠Z外賣市場(chǎng)，也是一個(gè)不可多得的爭(zhēng)奪商戶的黃金機(jī)會(huì)。

美團(tuán)需要警惕，在平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的多邊網(wǎng)絡(luò)關(guān)系之中，一方的傾塌，必然導(dǎo)致另外兩方產(chǎn)生多米諾骨牌效應(yīng)。美團(tuán)今天或許認(rèn)為市場(chǎng)上已無(wú)對(duì)手能夠威脅其市場(chǎng)地位，但市場(chǎng)口碑的下滑與商家側(cè)的積怨或許會(huì)在疫情之后反噬其平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性，如何維護(hù)平臺(tái)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定性，創(chuàng)造三方的利益制衡，也考驗(yàn)美團(tuán)的長(zhǎng)期主義戰(zhàn)略眼光與平衡智慧。

#專欄作家#

王新喜，微信公眾號(hào)：熱點(diǎn)微評(píng)（redianweiping），人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家，互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者，百度百家、艾瑞網(wǎng)專欄作家、虎嗅網(wǎng)、鈦媒體認(rèn)證作者，關(guān)注IT熱點(diǎn)背后的本質(zhì)，窺視TMT行業(yè)精髓，分享有價(jià)值的觀點(diǎn)。

本文原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理。未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載。

題圖來(lái)自Unsplash，基于CC0協(xié)議