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大眾點(diǎn)評(píng)宣布發(fā)力餐廳在線(xiàn)預(yù)訂服務(wù)，業(yè)務(wù)覆蓋城市由原來(lái)的9個(gè)增至16個(gè)。預(yù)訂服務(wù)將成為本地生活服務(wù)入口之爭(zhēng)新的關(guān)注點(diǎn)，入口之爭(zhēng)多樣化將為本地生活O2O企業(yè)帶來(lái)更多機(jī)遇。目前國(guó)內(nèi)外瞄準(zhǔn)（或準(zhǔn)備瞄準(zhǔn)）餐廳預(yù)訂服務(wù)的有Opentable、Ylep（收購(gòu)SeatMe）、eztable（臺(tái)灣易訂網(wǎng)）、淘寶點(diǎn)點(diǎn)、騰訊微生活等。

大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)力餐廳在線(xiàn)預(yù)訂服務(wù)

大眾點(diǎn)評(píng)預(yù)訂事業(yè)部總經(jīng)理王旭剛介紹表示，大眾點(diǎn)評(píng)在線(xiàn)預(yù)訂服務(wù)直接與商家的電話(huà)連接。用戶(hù)在手機(jī)APP上提交訂座服務(wù)信息后，商戶(hù)就會(huì)接到電話(huà)，通過(guò)按 1、2 鍵確定訂單是否接受，最終結(jié)果通過(guò)短信反饋給顧客。王旭剛強(qiáng)調(diào)，這個(gè)預(yù)訂產(chǎn)品的好處在于:

一是商戶(hù)要求門(mén)檻低，不需要網(wǎng)絡(luò)，也不需要培訓(xùn)店員，只要商戶(hù)有 電話(huà)，能聽(tīng)懂中文就可以；

二是訂單信息處理及時(shí)，不需要用戶(hù)與商家反復(fù)重復(fù)電話(huà)號(hào)碼；

第三可以做到信息預(yù)留，如果遇到電話(huà)打不通或店員下班，點(diǎn)評(píng)這邊會(huì)把 訂單保留下來(lái)，等店員上班或電話(huà)能接通是點(diǎn)評(píng)會(huì)自動(dòng)再撥過(guò)去，避免潛在用戶(hù)流失。

在王旭剛看來(lái)，目前國(guó)內(nèi)餐廳預(yù)訂產(chǎn)品存在5個(gè)難點(diǎn)，其核心難點(diǎn)在于商戶(hù)端：

1、中國(guó)餐廳的 IT 軟硬件和網(wǎng)絡(luò)條件參差不齊。需要商戶(hù)確認(rèn)是否能夠接受預(yù)訂服務(wù)有很大的門(mén)檻，有可能商家這邊沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)，或者網(wǎng)絡(luò)硬件不夠齊全，商戶(hù)無(wú)法完成網(wǎng)上訂單處理；

2、工作環(huán)境嘈雜。在繁忙時(shí)段，餐廳的工作環(huán)境是非常嘈雜的，而且這個(gè)時(shí)間一般店員也沒(méi)有多少精力去靜下心來(lái)處理一個(gè)一個(gè)網(wǎng)上訂單；

3、餐廳服務(wù)人員的流動(dòng)性大，素質(zhì)差別大。如果用PAD軟件，首先需要培訓(xùn)商戶(hù)店員如何使用，這對(duì)確認(rèn)商家是否可以接受預(yù)訂的行為并不容易；

4、中國(guó)人口密度大，導(dǎo)致餐廳繁忙空閑差別巨大。以北京為例，一個(gè)餐廳在繁忙時(shí)段非常忙，在閑暇時(shí)段非常閑，這種繁忙、空閑差異很大的情況下導(dǎo)致在 線(xiàn)餐廳預(yù)訂時(shí)候會(huì)碰到很多問(wèn)題，很難做到美國(guó)的Opentable那樣實(shí)時(shí)預(yù)訂，因?yàn)椴臀蛔兓?，所以這不是簡(jiǎn)單的通過(guò)軟件就可以解決的問(wèn)題；

5、每單訂單 ARPU 值不高。預(yù)訂方案成本不能太高，因?yàn)槊恳粋€(gè)訂單背后真正能夠收入的部分很低。而如果方 案非常重的話(huà)又不利于業(yè)務(wù)的健康發(fā)展，所以對(duì)于商戶(hù)端的方案不能太復(fù) 雜。可以想象一下，如果你為商戶(hù)提供一套軟件，用PAD或者各種方式，他所需要前期鋪設(shè)成本、維護(hù)成本全都算下來(lái)折合到訂單里面去是非常辛苦的。

品途網(wǎng)了解到，目前大眾點(diǎn)評(píng)餐廳在線(xiàn)預(yù)訂業(yè)務(wù)已覆蓋北京、上海、廣州、深圳、成都、天津、南京、蘇州、杭州等9大城市，此次新增城市包括重慶、武 漢、沈陽(yáng)、西安、青島、大連和無(wú)錫等7個(gè)城市。大眾點(diǎn)評(píng)方面表示，未來(lái)將在已有的商戶(hù)信息、用戶(hù)點(diǎn)評(píng)、團(tuán)購(gòu)、電子優(yōu)惠券、電子會(huì)員卡等業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上打造本地 生活產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。

國(guó)內(nèi)外在線(xiàn)預(yù)訂企業(yè)或應(yīng)用概況

1、Opentable

OpenTable對(duì)用戶(hù)的價(jià)值在于提供了一種簡(jiǎn)單高效的訂餐途徑，通過(guò)OpenTable用戶(hù)能夠在任何時(shí)間預(yù)定餐桌。打開(kāi)OpenTable網(wǎng) 站，用戶(hù)首先根據(jù)自己的需求（包括地點(diǎn)、口味、日期以及人數(shù)）將餐店進(jìn)行大致的篩選，或者直接輸入自己的目標(biāo)餐店，然后用訂餐時(shí)間（1點(diǎn)還是1點(diǎn)30）， 價(jià)格（是否有優(yōu)惠），餐桌位置（靠窗還是走廊）等條件進(jìn)一步精確自己的預(yù)定。

不久前，Opentable嘗試推出移動(dòng)支付功能，用戶(hù)可以通過(guò)手機(jī)端直接訂餐并交易，可以瀏覽賬單，修改小費(fèi)，滿(mǎn)意后確認(rèn)支付。在今年6 月，Opentable曾花費(fèi)1100萬(wàn)美元收購(gòu)了移動(dòng)支付應(yīng)用的創(chuàng)業(yè)公司JustChalo。8月，OpenTable又與Facebook合作，手機(jī) 用戶(hù)可以直接通過(guò)Facebook完成用餐訂位服務(wù)。

2、Ylep

Ylep本身不提供餐廳在線(xiàn)預(yù)訂服務(wù)，但在今年7月，Yelp宣布收購(gòu)美國(guó)餐館在線(xiàn)預(yù)訂應(yīng)用SeatMe，這使得Yelp可以直接涉足預(yù)訂服務(wù)領(lǐng)域。

SeatMe主要提供網(wǎng)頁(yè)及iPad端服務(wù)，經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)SeatMe的網(wǎng)頁(yè)應(yīng)用在其餐館主頁(yè)及Facebook頁(yè)面上添加在線(xiàn)預(yù)訂系統(tǒng)，并在 iPad應(yīng)用上實(shí)時(shí)管理該系統(tǒng)。此外，SeatMe還面向餐館經(jīng)營(yíng)者提供其他服務(wù)，例如在桌子準(zhǔn)備好后向等餐顧客發(fā)送短信，以及標(biāo)記顧客的食物過(guò)敏史、座 位偏好等。

3、eztable（臺(tái)灣易訂網(wǎng)）

eztable是目前仿效Opentable最為成功的華人企業(yè)，短短4年時(shí)間已成為臺(tái)灣地區(qū)餐飲O2O的龍頭企業(yè)。eztable定位在中高端餐 廳，它的價(jià)值不僅僅在預(yù)訂服務(wù)本身，還包括鎖定目標(biāo)用戶(hù)，幫助餐館做好CRM，收集更多用戶(hù)反饋，通過(guò)EDM等為商家做目標(biāo)用戶(hù)推廣宣傳。

4、淘寶點(diǎn)點(diǎn)

按照淘寶官方說(shuō)法，“淘寶點(diǎn)點(diǎn)是顛覆傳統(tǒng)O2O模式的APP應(yīng)用”。淘寶點(diǎn)點(diǎn)支持用戶(hù)自助點(diǎn)菜、自助下單。用戶(hù)可以隨時(shí)隨地找店、點(diǎn)菜，到店后通過(guò)掃描商家的二維碼，即可立即下單到商家的系統(tǒng)，省去找服務(wù)員、現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜的時(shí)間，并可享受商家指定的折扣優(yōu)惠。

目前“淘寶點(diǎn)點(diǎn)”還在試運(yùn)營(yíng)階段，現(xiàn)已開(kāi)通北京、上海、杭州3個(gè)城市的業(yè)務(wù)。

5、騰訊微生活

騰訊微生活會(huì)員卡目前的側(cè)重點(diǎn)仍在CRM這塊，但在不久前，品途網(wǎng)在專(zhuān)訪(fǎng)微生活總經(jīng)理耿志軍了解到，微生活會(huì)員卡今后也將發(fā)展基于微信的在線(xiàn)點(diǎn)餐服務(wù)，并打通支付環(huán)節(jié)，從線(xiàn)上到線(xiàn)下整個(gè)過(guò)程的流暢。

除以上5家，國(guó)內(nèi)還有許許多多第三方或者自營(yíng)訂餐業(yè)務(wù)的企業(yè)也在從事預(yù)訂服務(wù)。BAT中的AT已經(jīng)或準(zhǔn)備涉足，而在地圖領(lǐng)域擁有優(yōu)勢(shì)的百度估計(jì)也不會(huì)坐視旁觀(guān)，相信不久的將來(lái)我們同樣樂(lè)于見(jiàn)到百度的新產(chǎn)品發(fā)布。

關(guān)注餐廳在線(xiàn)預(yù)訂的背后

為什么這多企業(yè)，包括互聯(lián)網(wǎng)巨頭都紛紛涉足預(yù)訂服務(wù)領(lǐng)域，尤其餐廳在線(xiàn)預(yù)訂服務(wù)。品途網(wǎng)嘗試分析以下幾點(diǎn)原因：

1、餐飲消費(fèi)距離人們?nèi)粘Ｉ钭顬榫o密，由此產(chǎn)生的服務(wù)需求，如找商家，選擇菜單，排隊(duì)入座等痛點(diǎn)被一一挖掘出來(lái)，其市場(chǎng)潛力足夠大；

2、餐飲業(yè)是諸多行業(yè)中最先接受互聯(lián)網(wǎng)思維的傳統(tǒng)行業(yè)。經(jīng)過(guò)這幾年的發(fā)展，尤其智能手機(jī)普及和團(tuán)購(gòu)興起，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)正逐漸被互聯(lián)網(wǎng)影響并改變，傳統(tǒng)餐飲老板也漸漸由不解到接受互聯(lián)網(wǎng)思維。餐廳在線(xiàn)預(yù)訂業(yè)務(wù)的規(guī)模化也有了一定的基礎(chǔ)。

3、入口之爭(zhēng)多樣化。由于受限于手機(jī)屏幕及信息碎片化和時(shí)間碎片化特性，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)入口呈現(xiàn)更為復(fù)雜的多樣化趨勢(shì)，甚至從任何一個(gè)細(xì)分領(lǐng)域切入深耕都有可能打開(kāi)一個(gè)缺口，餐廳在線(xiàn)預(yù)訂就是這樣一種趨勢(shì)的寫(xiě)照。

4、線(xiàn)下商家需要挖掘和留住潛在用戶(hù)。在線(xiàn)預(yù)訂可以在一定程度上減少客戶(hù)因滿(mǎn)座而離去的比例，同時(shí)也為商家做出客流和物流的預(yù)判，節(jié)省了不必要的時(shí)間和采購(gòu)成本。

5、國(guó)外企業(yè)的模范作用。如Opentable這樣的成功企業(yè)作為借鑒，既免去了不少?gòu)澛?，又增長(zhǎng)了國(guó)內(nèi)企業(yè)的信心。

【品途網(wǎng)專(zhuān)欄作者：彭成京（新浪微博：@彭成京）】

原文來(lái)自：鈦媒體