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截至5月12日，庫迪咖啡在京東外賣的銷量已經(jīng)突破5000萬單，2.9元一杯的咖啡更是引發(fā)了消費者的瘋狂搶購。然而，這種看似賠本賺吆喝的低價策略背后，究竟隱藏著怎樣的商業(yè)邏輯和盈利模式？本文將深入剖析庫迪咖啡如何通過供應鏈優(yōu)化、規(guī)模效應以及獨特的聯(lián)營模式實現(xiàn)成本控制和盈利，同時探討其低價策略可能面臨的挑戰(zhàn)與風險。

最近庫迪咖啡在京東外賣上賣瘋了！截至 5 月 12 日銷量已經(jīng)突破 5000 萬單。更讓人驚掉下巴的是，很多人居然花 2.9 元就喝到了庫迪，甚至有 “羊毛黨” 靠平臺券直接一分錢薅到。咱就是說，一杯奶茶錢能喝一周咖啡，庫迪這是要把咖啡價格 “打骨折” 嗎？為何有資本持續(xù)加碼？這場看似瘋狂的商業(yè)游戲，到底是賠本賺吆喝，還是藏著啥賺錢的門道？今天咱就掰開揉碎了聊聊。

一、用補貼 + 流量，把銷量 “砸” 上天

先說說這波銷量起飛的導火索 ——京東外賣的百億補貼。

最近京東狠砸真金白銀，又是發(fā)大額消費券，又是搞 “一件直降”，庫迪順勢推出 2.9 元、3.9 元的超低價套餐，直接把價格打到了 “地板價”。

你想啊，便利店買瓶可樂都得 3 塊錢，現(xiàn)在能喝到現(xiàn)磨咖啡，這羊毛誰能忍住不薅？尤其是下沉市場的大爺大媽、學生黨，對價格敏感得很，一看這么便宜，直接一冰箱一冰箱地往家囤。

而且京東外賣這次簡直成了庫迪的 “流量神器”。京東自帶 1.4 億用戶基數(shù)，再加上下沉市場的物流網(wǎng)鋪得賊開，很多三四線城市的用戶第一次知道 “原來身邊還有庫迪”。

數(shù)據(jù)顯示，好多門店接入京東外賣后，日均單量從原來的 100 單直接蹦到 800 單，70% 的訂單都來自京東。有老板開玩笑說：“以前門店冷冷清清，現(xiàn)在靠京東外賣直接起死回生，打印機出單都快冒火星子了?！?/p>

二、要想成本低，供應鏈你得玩得溜

有人問：2.9 元一杯咖啡，連咖啡豆錢都不夠吧？

庫迪難道是 “活雷鋒”？拉倒吧，商業(yè)世界哪有做慈善的，秘訣就藏在他們的供應鏈和規(guī)模效應里。

1. 自建供應鏈：從源頭把成本 “砍” 到極致

庫迪早就在安徽馬鞍山搞了個全球供應鏈基地，咖啡豆烘焙、糖漿生產(chǎn)、杯子制造全自己干，相當于把 “咖啡工廠” 開到了自家后院。以前靠進口的意大利法布芮糖漿，一瓶賣 170 多塊，現(xiàn)在自己生產(chǎn)，成本直接砍到個位數(shù)，這差距簡直離譜！

咖啡豆更是靠大宗采購和產(chǎn)地直采，量大價優(yōu)，議價權(quán)牢牢握在手里。說白了，別人是 “中間商賺差價”，庫迪直接把中間商踢出去，自己當 “批發(fā)商”，成本能不低嗎？

2. 小店 +“傻瓜式” 操作：省租金、省人工，啥都省

現(xiàn)在庫迪開店，專挑 “小而美” 的地兒，甚至直接在商場、便利店搞 “店中店”，租金比傳統(tǒng)咖啡店低 50% 以上，寸土寸金的地段也能省下一大筆錢。

而且店里設備全是智能化的，店員上崗前根本不用學啥拉花、拼配技巧，對著二維碼掃一下，系統(tǒng)直接告訴你 “先加多少奶，再放多少粉”，全程 “傻瓜式操作”。人力成本降下來了，培訓成本也省了，就連新手店員都能分分鐘上手，效率直接拉滿。

3. 門店暴增：規(guī)模效應= 攤薄成本

截至 2025 年 2 月，庫迪全球門店已經(jīng)破萬，達到 10045 家，目標年底前開到 5 萬家。這么多門店，供應鏈基地的產(chǎn)能利用率直接拉滿，原來分攤到每杯咖啡上的設備折舊、廠房租金，隨著銷量暴增，直接被 “攤薄” 到可以忽略不計。

舉個例子，以前供應鏈基地一年產(chǎn)能 4.5 萬噸，只供應 1 萬家店，現(xiàn)在供應 5 萬家店，單杯的固定成本直接砍到原來的 1/5，這就是規(guī)模的力量！

三、不靠賣咖啡賺錢？人玩的是 “服務費抽成”

你以為庫迪靠賣 2.9 元的咖啡賺錢？

錯了！

正確的賺錢方式藏在“服務費抽成”里，這招簡直太聰明了。

1. 階梯式抽成：加盟商賺得越多，庫迪賺得越多

庫迪和加盟商玩的是 “聯(lián)營模式”，不收加盟費，但是要從加盟商的毛利里抽成。具體怎么抽呢？毛利 2 萬以內(nèi)不抽，2 萬 – 3 萬抽 10%，3 萬 – 4 萬抽 15%，4 萬 – 8 萬抽 25%。

比如，一家店每天賣 800 杯，毛利能到 4 萬多，庫迪直接抽 1 萬多服務費。這種模式下，加盟商為了多賺錢，拼命提升銷量和毛利，庫迪跟著 “躺賺”，相當于把雙方的利益綁在了一起，加盟商越努力，庫迪越賺錢，簡直是 “雙贏”。

2. 平臺補貼當 “助攻”：加盟商低價賣也能賺

有人擔心：賣這么便宜，加盟商不得虧錢？放心，庫迪和京東外賣把補貼安排得明明白白。

比如一杯生椰拿鐵在京東外賣賣 5.9 元，加盟商實際到手能有 9.2 元，再加上庫迪的補貼，到手差不多 10 元，單杯毛利能到 45%。平臺承擔了 60% 的補貼成本，加盟商低價賣不僅不虧，反而比平時賺得更穩(wěn)，這生意誰不愿意干？

3. “咖啡 + 便利店” 模式：靠副業(yè)賺得盆滿缽滿

庫迪現(xiàn)在不滿足于只賣咖啡，玩起了 “咖啡 + 便利店” 的混搭。店里除了咖啡，還有冰淇淋、蛋撻、烤腸，甚至中式面點、便當這些鮮食。你想想，來買咖啡的人順手帶個早餐、午餐，客單價直接提升，毛利率也跟著漲。尤其是便利店店型，咖啡成了引流品，靠零售產(chǎn)品賺利潤，這招 “醉翁之意不在酒”，簡直高！

四、低價是 “雙刃劍”

庫迪這波操作，本質(zhì)上是“用低價換市場”，先把用戶和門店規(guī)模搞起來，再慢慢算賬。

數(shù)據(jù)顯示，下沉市場訂單量周增 200%，地級市覆蓋率從 30% 漲到 65%，效果確實猛。但低價策略也是把 “雙刃劍”，背后藏著不少風險。

1. 補貼無底洞：現(xiàn)金流能扛住嗎？

庫迪計劃把補貼政策延長到 2026 年，單杯最高補貼 14 元，要是真開到 5 萬家店，一年補貼可能超過 50 億元。雖說現(xiàn)在有京東等平臺分攤成本，但長期燒錢，現(xiàn)金流能不能扛??？這對庫迪的融資能力和資金鏈管理是個大考驗。

2. 用戶留存難題：補貼一停，人就跑了？

靠低價吸引來的用戶，很多都是 “羊毛黨”，對價格敏感得很。數(shù)據(jù)顯示，庫迪用戶留存率只有 20%，而瑞幸能到 45%。等哪天補貼退坡，這些用戶還會不會回來？庫迪得想想辦法，靠產(chǎn)品品質(zhì)、會員體系或者增值服務把用戶 “鎖住”，不然辛苦薅來的用戶全跑了，那就白忙活了。

3. 監(jiān)管風險：低價賣會不會被認定 “惡意競爭”？

最近已經(jīng)有地方市場監(jiān)管局盯上庫迪了，懷疑他們 “低于成本價銷售”，涉嫌不正當競爭。要是被認定違規(guī)，罰款事小，品牌信譽受損事大。庫迪得小心平衡價格和成本，別踩了監(jiān)管紅線。

結(jié)語：低價不是目的，效率才是核心競爭力

看完庫迪的操作，不得不說，商業(yè)世界真的沒有 “賠錢的買賣”。

2.9 元的咖啡背后，是供應鏈的 “硬功夫”、模式設計的 “巧心思”，還有對規(guī)模效應的 “極致追求”。庫迪用低價撕開市場缺口，靠效率控制成本，本質(zhì)上是在打一場 “效率戰(zhàn)爭”。

但話說回來，低價只能是短期策略，長期還得靠用戶復購和品牌價值。就像當年的瑞幸，靠補貼起家，最后還是靠產(chǎn)品創(chuàng)新和用戶體驗站穩(wěn)了腳跟。庫迪能不能復制傳奇，甚至青出于藍，關(guān)鍵看能不能在擴張中守住品質(zhì)底線，把低價吸引來的用戶變成 “忠實粉絲”。

對于咱們消費者來說，管他背后怎么博弈，只要能喝到便宜又好喝的咖啡，就是硬道理。不過也得提醒一句：薅羊毛雖爽，可別貪杯哦！