2024校園外賣創(chuàng)業(yè)者的取舍

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在校園市場(chǎng)里,學(xué)生有錢有閑,是不少創(chuàng)業(yè)的首選目標(biāo)。比如ofo、餓了么都是從校園市場(chǎng)里走出來的。而外賣這種剛需場(chǎng)景,在校園的市場(chǎng)也和普通的外賣市場(chǎng)不一樣。目前外賣從業(yè)者面臨兩個(gè)選擇,繼續(xù)獨(dú)立運(yùn)營(yíng),還是擁抱大平臺(tái)。

在2020-2022年的三年時(shí)間里,以高校為代表的區(qū)域市場(chǎng)里,涌現(xiàn)出了一批本地化的外賣平臺(tái)。

在高校市場(chǎng)里,更有垂直品類的外賣平臺(tái)涌現(xiàn),比如水果外賣業(yè)務(wù),通過構(gòu)建私域用戶池,以及送貨到寢的配送服務(wù),在人數(shù)一萬人以上的高校即可獲得盈利,進(jìn)行了多校復(fù)制。

但隨著2023年高校大門的打開,大部分本地外賣平臺(tái)的單量反而出現(xiàn)萎縮,最直接的原因就是學(xué)生的生活費(fèi)固定,但擁有了更多的消費(fèi)場(chǎng)景。

目前外賣從業(yè)者面臨兩個(gè)選擇,繼續(xù)獨(dú)立運(yùn)營(yíng),還是擁抱大平臺(tái)。

01 平臺(tái)的補(bǔ)貼策略

以水果業(yè)務(wù)舉例,學(xué)校大門打開后,當(dāng)學(xué)生把一部分生活費(fèi)花到校外場(chǎng)景,購(gòu)買水果的開銷就明顯降低,畢竟這對(duì)于大部分學(xué)生而言,并非剛需,業(yè)務(wù)自然出現(xiàn)萎縮。

同時(shí),隨著美團(tuán)外賣、餓了么的一系列紅包補(bǔ)貼,這讓本地化的外賣平臺(tái)很難抵抗,包括美團(tuán)拼好飯這樣的新產(chǎn)品,將價(jià)格打到幾塊錢,更是雪上加霜。

大學(xué)生對(duì)于價(jià)格的敏感,我想從業(yè)者都有感觸,至于產(chǎn)品的用戶體驗(yàn)、UI界面等等,均不是核心決策因素,脫離產(chǎn)品,以群接龍的形式,都可滿足下單需求。

2014年,我曾在大學(xué)期間測(cè)試過外賣業(yè)務(wù),購(gòu)置第三方系統(tǒng)以及打印機(jī),配置給商家。

由于外賣業(yè)務(wù)本就剛需、盈利,于是最初就是抽成的模式,而配送也是商家自閉環(huán),學(xué)生團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢(shì)則是校園線上媒體的流量,進(jìn)行獲客、導(dǎo)流。

但隨著當(dāng)年五六月份,美團(tuán)外賣大力進(jìn)入武漢市場(chǎng),餓了么后續(xù)同時(shí)進(jìn)行紅包補(bǔ)貼大戰(zhàn),這讓小平臺(tái)沒有了存活空間。許多人已沒有了印象,當(dāng)年阿里、百度也曾入局,推出過口碑外賣、百度外賣項(xiàng)目。

那時(shí)外賣創(chuàng)業(yè)者最好的結(jié)果,就是賣給大平臺(tái),幾個(gè)大平臺(tái)在拼單量,以獲得更好的融資和估值,非常追求速度,于是也有一些本地化的平臺(tái)高價(jià)賣身,獲得第一桶金。

換句話說,當(dāng)年外賣剛興起的時(shí)候,最終誰能成為新的巨頭,一切待定未知。但如今局面大不相同,當(dāng)大平臺(tái)啟動(dòng)補(bǔ)貼,影響無疑巨大,不少本地的外賣平臺(tái)訂單已下降80%。

02 校園外賣配送為王

在校園里,我們依然看到有本地化的校園外賣平臺(tái)存活,而存在即有理。

一個(gè)背景為,對(duì)于美團(tuán)、餓了么而言,校園外賣業(yè)務(wù)的利潤(rùn)很微薄,定向的大額紅包補(bǔ)貼,在這幾年也幾乎停滯,尤其是美團(tuán)外賣,而對(duì)于商家的扣點(diǎn),也多次上熱搜。

外賣業(yè)務(wù),核心壁壘在于商家供給和配送能力,而在高校市場(chǎng)里,商家供給通常為周邊的一條商業(yè)街,BD起來較為容易,競(jìng)爭(zhēng)點(diǎn)則主要聚焦在配送上。

本地團(tuán)隊(duì)通常具備一定配送能力,可以配送入校,乃至配送到寢室。

一定不要輕視,在校園場(chǎng)景里,配送到寢室和配送到樓下,對(duì)于用戶體感的差異。

我2016年在美團(tuán)外賣總部任職的時(shí)候,就有部分高校禁止外賣配送入校,而美團(tuán)的應(yīng)對(duì)策略為放棄,當(dāng)時(shí)幾乎不會(huì)進(jìn)行專門的校企BD工作。一直到現(xiàn)在,2024年,尤其是下沉區(qū)域,美團(tuán)大概還有700-800所高校,缺乏進(jìn)校配送能力。

對(duì)于從事外賣業(yè)務(wù)的學(xué)生團(tuán)隊(duì),從依托外賣組建配送團(tuán)隊(duì),再開展跑腿業(yè)務(wù),如代拿快遞、打印、零食等,則是后話了。

2016年,就曾帶團(tuán)隊(duì)選擇了兩個(gè)蜂窩,進(jìn)行跑腿業(yè)務(wù)測(cè)試,驗(yàn)證這個(gè)方向是可行的。但在管理上,更傾向于加盟形式,因?yàn)閷W(xué)生的配送團(tuán)隊(duì),隨機(jī)性太大,而一校一策的關(guān)系維護(hù),需要運(yùn)營(yíng)商足夠精細(xì),才能有一定利潤(rùn)空間。

我在很多本地外賣項(xiàng)目上看到的共性,那就是配送人員幾乎都用的非在校大學(xué)生,即使用大學(xué)生,也只是承擔(dān)分段配送里的其中一段。

03 從業(yè)者的核心壁壘

我們繼續(xù)推演,校園外賣從業(yè)者的核心壁壘,到底是什么?

一方面,當(dāng)然是進(jìn)校能力,這依靠于關(guān)系資源;另一方面則是運(yùn)營(yíng)配送能力。

我聊的再直接點(diǎn),關(guān)系維護(hù)的再好,最終還是要落在“錢”上,而只有運(yùn)營(yíng)能力的提升,才能獲得更好的利潤(rùn),從而拿出足夠的費(fèi)用,進(jìn)行關(guān)系維護(hù)。

因此,校園外賣業(yè)務(wù)的核心壁壘,在我看來還是配送能力的差異,體現(xiàn)在配送一單成本0.1元的差距上。

這就完全需要踐行,我在2020年提出的“一校一策”,根據(jù)每個(gè)學(xué)校的商家、宿舍分布,設(shè)置不同的配送模式,以實(shí)現(xiàn)運(yùn)力效率的最大化。

我寫出來的這些,不過是紙上談兵,寥寥幾行,真的做起來可并不容易,涉及配送團(tuán)隊(duì)管理的一系列策略。

而面臨大平臺(tái)的補(bǔ)貼重啟,我給的策略也很中庸:盡快的擁抱平臺(tái),成為配送服務(wù)商,同時(shí)保留自己的平臺(tái),尤其是進(jìn)行私域用戶沉淀。

如美團(tuán)外賣,針對(duì)下沉市場(chǎng),也給出了三條合作路徑:

  1. 進(jìn)校關(guān)系+配送+供給
  2. 進(jìn)校關(guān)系+配送
  3. 組建學(xué)生團(tuán)隊(duì)的配送體系

這三條路徑,優(yōu)先選擇第一個(gè)。

正如校園私董彭偉分享的,配送代理已經(jīng)被驗(yàn)證了沒有前途,配送雖然是無冕之王,但純配送很被動(dòng),除非把配送、平臺(tái)、商家聯(lián)盟,至少要做兩個(gè),才可能有主動(dòng)權(quán)。

04 外賣的延伸業(yè)務(wù)

在聊校園外賣的延伸業(yè)務(wù)之前,我需要特別提醒新入場(chǎng)的校園創(chuàng)業(yè)者,一定要做當(dāng)下就賺錢的事,延伸業(yè)務(wù)僅是錦上添花。

此前在資本的泡沫下,大量創(chuàng)業(yè)者都進(jìn)入同一個(gè)坑里,那就是先做流量,后續(xù)再考慮盈利,但大學(xué)生市場(chǎng),本來就存在極強(qiáng)的周期性。

一方面,每年伴隨著畢業(yè),會(huì)出現(xiàn)用戶的更新,另一方面,由于寒暑假期的影響,學(xué)生一年有3-4個(gè)月的時(shí)間不在校內(nèi),因此,變現(xiàn)這件事,刻不容緩。

此外,通過外賣業(yè)務(wù),確實(shí)很好積累私域用戶池,但私域流量除了低成本使用外,還有一個(gè)特性,那就是流量屬性固定。

我舉一個(gè)例子,本文開頭提到的校園水果業(yè)務(wù),伴隨訂單量的下滑,這個(gè)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì),開啟了洗鞋業(yè)務(wù),復(fù)用現(xiàn)有的配送體系。

但在私域轉(zhuǎn)化的時(shí)候,出單量卻極少,學(xué)生很難在一個(gè)水果群里,下單洗鞋,即使群名從水果群,已更名為了水果洗鞋群。

因此,延伸業(yè)務(wù)最好還是基于自身的核心能力,那就是配送能力,進(jìn)行相關(guān)嘗試,乃至通過訂單情況的分析,自己進(jìn)行一些產(chǎn)品的供給,如零食、輕食類目。

從我操盤大公司業(yè)務(wù)的角度,校園市場(chǎng)有個(gè)極為頭疼的點(diǎn),就是難復(fù)制,看似3000所高校,標(biāo)準(zhǔn)化的擺在這里,但無法實(shí)現(xiàn)一通百通。

不過這又何嘗不是創(chuàng)新者、小公司的機(jī)會(huì)呢?當(dāng)大平臺(tái)拼命想標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候,我就卷個(gè)性化的服務(wù),不斷以情緒價(jià)值作為護(hù)城河。

對(duì)于大學(xué)生外賣業(yè)務(wù),需抓住自己的核心能力,與大平臺(tái)之間并非為純競(jìng)爭(zhēng),相反可以進(jìn)行一定協(xié)作。

本文由 @孫凌 原創(chuàng)發(fā)布于人人都是產(chǎn)品經(jīng)理,未經(jīng)許可,禁止轉(zhuǎn)載

題圖來自 Unsplash,基于 CC0 協(xié)議

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  1. 確實(shí)是很落地的經(jīng)驗(yàn)之談,一讀便知是親身經(jīng)歷過

    來自北京 回復(fù)