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在抖音，干巴巴的菜品特寫(xiě)和硬邦邦的促銷(xiāo)只會(huì)被算法一秒劃走。真正的破局點(diǎn)，是把鏡頭對(duì)準(zhǔn)“人”——暴露老板的缺點(diǎn)、記錄砍菜的沖突、講述凌晨四點(diǎn)的倔強(qiáng)。這篇指南用 3 個(gè)實(shí)操公式告訴你：怎樣把“敗家、固執(zhí)、傻”變成記憶鉤子，把砍菜單做成連續(xù)劇，把顧客先變成粉絲，再排隊(duì)到店。10 倍業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，不靠燒錢(qián)投流，靠“會(huì)講故事的老板”。

很多老板拍短視頻容易陷入兩個(gè)極端：要么是干巴巴的菜品展示，要么是硬邦邦的促銷(xiāo)廣告。這兩種內(nèi)容在抖音的算法里，都屬于”沒(méi)有靈魂”的無(wú)效內(nèi)容。

抖音的本質(zhì)是娛樂(lè)平臺(tái)，用戶(hù)刷抖音是為了消遣，不是為了看廣告。

你的內(nèi)容如果不能在三秒內(nèi)抓住眼球，就會(huì)被無(wú)情劃走。

那應(yīng)該怎么做呢？

1. 人設(shè)公式：缺點(diǎn)比優(yōu)點(diǎn)更吸粉

老板想在短視頻里塑造”完美形象”——廚藝精湛、服務(wù)周到、食材頂級(jí)。

但問(wèn)題是，完美等于無(wú)趣。而有一位老板的成功恰恰因?yàn)樗矣诒┞?#8221;缺點(diǎn)”：

• “敗家”：總用超出行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的好食材
• “傻”：明明可以漲價(jià)卻堅(jiān)持原價(jià)
• “固執(zhí)”：對(duì)菜品品質(zhì)近乎偏執(zhí)

這些所謂的”缺點(diǎn)”，反而成了最打動(dòng)觀(guān)眾的記憶點(diǎn)。當(dāng)其他餐廳都在說(shuō)”我家最好”時(shí)，趙姐的”我家最傻”成了差異化突破口。

實(shí)操建議：找出你經(jīng)營(yíng)中最”不合理”的地方，把它變成你的人設(shè)標(biāo)簽。比如：

如果總被員工吐槽太較真，就做”強(qiáng)迫癥老板”系列

如果總被說(shuō)定價(jià)太低，就拍”成本公開(kāi)日”視頻

2. 內(nèi)容公式：用”砍菜系列”制造持續(xù)期待

“19道菜砍成15道”這個(gè)系列為什么有效？因?yàn)樗昝肋\(yùn)用了連續(xù)劇思維：

• 懸念設(shè)置：每期結(jié)尾公布”下期砍哪道”，觀(guān)眾會(huì)惦記著回來(lái)看
• 沖突設(shè)計(jì)：砍菜過(guò)程必然有廚師反對(duì)、老顧客抗議，天然有戲劇性
• 參與感：讓觀(guān)眾在評(píng)論區(qū)投票決定砍留，增加互動(dòng)

這種系列化內(nèi)容的最大優(yōu)勢(shì)是提升粉絲粘性。單條爆款視頻能帶來(lái)一時(shí)流量，但系列內(nèi)容能培養(yǎng)忠實(shí)觀(guān)眾。

實(shí)操建議：把你的經(jīng)營(yíng)過(guò)程拆解成可系列化的主題，比如：

• “每日進(jìn)貨驗(yàn)貨”系列
• “顧客奇葩要求應(yīng)對(duì)”系列
• “員工培訓(xùn)趣事”系列

3. 情感公式：老板比菜品更重要

餐飲短視頻最大的誤區(qū)是只拍菜品。

事實(shí)上，觀(guān)眾先愛(ài)上老板，才會(huì)愛(ài)上你的店。

趙姐的視頻里，最火的不是菜品特寫(xiě)，而是這些瞬間：

• 凌晨四點(diǎn)親自去市場(chǎng)挑食材
• 發(fā)現(xiàn)員工偷工減料時(shí)發(fā)火
• 老顧客離世后留著他常坐的座位

這些內(nèi)容傳遞的不是”我家菜多好吃”，而是”我是個(gè)什么樣的人”。當(dāng)觀(guān)眾被你的故事打動(dòng)，排隊(duì)吃你的飯就成了情感認(rèn)同的表達(dá)。

實(shí)操建議：每周至少拍一條”老板背后故事”，比如：

• 創(chuàng)業(yè)初期的艱難
• 對(duì)待員工的特別方式
• 對(duì)餐飲行業(yè)的獨(dú)特理解

等等