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當下就業(yè)形勢并不樂觀，不少人琢磨起了創(chuàng)業(yè)，尤其是輕量創(chuàng)業(yè)，用小量級的成本獲取盈利。要想靠某個產品或服務賺錢，首先要挖掘亮點，并努力實現(xiàn)產品破圈，提升銷量。天天問小伙伴以手工餅干品牌為例，討論如何用互聯(lián)網思維把餅干賣得更好。一起來看看吧~

現(xiàn)在，你是一家手工餅干店的老板，在互聯(lián)網蓬勃發(fā)展的今天，即使是小小餅干店，也有想要上市的偉大夢想。那么，如何乘著互聯(lián)網這陣東風，幫助產品破圈并提升銷量呢？

請查收你的餅干店信息：

這是一家經營了5年的餅干品牌，在區(qū)域品牌內能排進前10，近兩年的目標是想要進前三。

制作餅干的工藝擁有悠長的歷史，傳承百年，同品類已有廠家申請了非遺。

餅干皆是手工烤制（非油炸），入口微咸，類似蘇打餅干，口感更有嚼勁，有回香。

如何將這樣一款餅干賣得更好呢？我們在天天問和小伙伴討論了這個問題，一起來看看他們的回答吧~

天天問第227期：如何挖掘產品（手工餅干）亮點，幫助產品破圈并提升銷量？

文章內容部分來源于@要你命3000 @汪仔0250 @9。@我們四 @汪仔8798 @羅鏞 @kven 的精彩回答

一、產品角度

首先，重點扶植市場反饋好的拳頭產品，不要盲目創(chuàng)新。

在餅干類的產品市場，技術十分成熟，國內外廠商在產品形態(tài)、工藝、口感等方面基本做到極致了，創(chuàng)新空間很小，從近幾年上新產品的速度和數(shù)量就能看的出來。餅干類產品進幾年沒有出現(xiàn)跨越性，顛覆性且被大眾廣泛接受的新產品。

如果不是頭部企業(yè)，沒有強大的產品研發(fā)團隊，那么要實現(xiàn)產品維度的一鳴驚人，基本上是不可能的。

作為一個小規(guī)模的餅干店，產品策略應該是重點扶植市場反饋好的拳頭產品，其他產品創(chuàng)新應該主要采用跟隨戰(zhàn)略，盲目創(chuàng)新很可能導致入不敷出，所以產品側破圈必須結合當前自身的條件來分析研究。

產品團隊腦暴一下，對市場反饋做一下預測驗證，如果拿不出一鳴驚人的產品創(chuàng)意，那么當前適不適合盲目創(chuàng)新。

如果拳頭產品盈利非常好，那么勢必要在形勢利好的背景下謀劃產品升級迭代。

首先保證生存，擴大盈利，不能一上來就考慮破圈，競爭如此激烈的賽道，破圈成本一定是更高的。

當然，產品也不能完全一成不變，如果一定要創(chuàng)新的話，可以從哪些方面入手呢？

1）更健康

相比于市面上大多數(shù)油炸餅干，這款手工餅干采用非油炸工藝，口感更清爽健康，可以強調它的健康營養(yǎng)屬性，吸引更多追求健康飲食的消費者。

手工餅干可以使用更健康的食材，比如天然的有機材料，或者無糖、無谷物等特殊食品?，F(xiàn)在無糖、低碳已經成為了很多人的飲食方式，食材的變化可以吸引那些關注健康飲食的消費者。

新鮮也是手工餅干的亮點之一。為什么工業(yè)制作的面包又多又豐富，街上的面包店還總是有市場呢？其中，新鮮就是一個重要因素之一。這個新鮮是肉眼能夠見到的，鼻子能夠聞到的，是工業(yè)面包比不了的。

2）更多口味

手工餅干的口味應該根據市場需求進行靈活調整，增加不同口味的選擇，比如廣受大眾喜愛的芝士味、巧克力味、果仁味等等，可以吸引更多消費者的關注和購買。

手工餅干可以制作出非常獨特的口感和風味，不止于酥脆、松脆、香甜等，還有麻辣、酸臭等獵奇的味道。這可以吸引那些尋找新口感和美食體驗的消費者。

一款大品牌的餅干出新口味需要花費很長時間，而小餅干店的創(chuàng)新時間則可以大大縮短。口味需要經常有一小范圍的創(chuàng)新，這樣既能控制試錯成本，又能給消費者以新鮮感，不至于一成不變。

3）定位特殊人群

手工餅干可以將一部分的市場定位在一些特殊的人群中，比如兒童、老年人、素食者等，從而更好地滿足他們的需求。

這部分的需求很少，但復購率卻很高。這些特殊人群如果發(fā)現(xiàn)只有這家店有滿足自己需求的產品，就會長時間回購，還會宣傳給其他人，這樣就有一波穩(wěn)定的客流。

二、運營角度

現(xiàn)在已經不是“酒香不怕巷子深”的年代了，產品做得好，還要學會吆喝，才把自己的產品推廣出去。

在推廣之前，先要從用戶角度了解產品的亮點和不足。

嘗試在小紅書、微信、抖音、知乎等平臺搜索自己的品牌詞，通過這種方式可以收集大量用戶有關品牌的內容。

嘗試在以上渠道搜索產品相關的詞，比如蘇打餅干品牌等，這樣可以掌握當前產品的動態(tài)以及最新趨勢。

如果媒體上能獲得的信息有限，那就找買過餅干的用戶進行一對一訪談。

了解了用戶對產品的看法后，就要想辦法突出自己的長處。

1）產品特點突出

手工烤制、工藝傳承、相對低糖、區(qū)域認知度高，這些都是產品的優(yōu)勢，也可以作為產品亮點進行宣傳和推廣。

作為手工餅干，手工藝歷史和非油炸的制作方式是其獨特之處，可以通過品牌故事、產品介紹和品牌口碑等方面進行強調，并在產品包裝上注明相關信息，提高消費者的信任度和滿意度。

講述品牌背后的故事，最常見的是講述創(chuàng)始人的故事，打造品牌情感價值，吸引消費者的情感共鳴。

品牌還可以在社交媒體上分享餅干制作的過程，增強顧客對品牌的認知度。

2）口感賣點推廣

產品的口感也是一個非常重要的賣點，可以進行口感的品牌推廣。

例如，在產品包裝上突出其口感特點，通過廣告語、圖片、視頻等形式，將產品的口感進行突出。精美的包裝對應的是年輕群體，邀請抖音、小紅書、B站等KOL進行探店宣傳，加深在年輕群體的認知。

如果要宣傳一些獨特的口感的話，可以參考卡夫亨氏的例子。

為了突破傳統(tǒng)餅干品牌定位保守、口味單一的現(xiàn)狀，卡夫趣族加入了時下年輕人追捧的網紅口味，如：誘人芝士巧克力味夾心餅干和熱辣辣椒巧克力味餅干，深受90后喜愛。

卡夫趣族以「怪，好吃的」為理念，鼓勵當下的年輕人解鎖內心的「小古怪」，做自己，釋放內心最有趣的靈魂。

讓千禧一代對卡夫趣族品牌好感度升溫，讓其完成了從一款簡單的零食到擁有有趣靈魂的品牌的飛躍。

產品要足夠獨特新穎，才能吸引年輕人的目光，但好不好吃才是留住消費者的關鍵。等到品牌進一步壯大，是時候上價值觀，把產品和高大上的立意聯(lián)系在一起了。

3）定位明確、精準營銷

針對該產品，可以明確其定位并進行精準的營銷。通過社交媒體、KOL合作、活動策劃等方式進行宣傳推廣。針對目標消費群體，制定不同的營銷策略，聯(lián)合營銷、限時優(yōu)惠等，吸引消費者的關注。

定位不同的人群就需要考慮不同的營銷方式。

例如，如果定位是高端零食，就需要通過選擇高端零售渠道進行銷售，并進行精準的社交媒體宣傳和廣告投放。

如果定位是兒童、老人家群體，他們對食品的安全性最為看重。找一幫研究小麥的農業(yè)專家做背書，從小麥品種選材上進行包裝，溯源全產業(yè)鏈，營造健康、口感、食品安全方面的品牌形象，進行包裝，拍攝宣傳片或者寫科普文，在媒體渠道進行廣告營銷。

4）品牌延展

產品已經獲得區(qū)域品牌TOP10的認可，可以考慮將品牌延伸到其他相關品類，比如甜點、咖啡等。可以通過與相關品牌合作、開設線上線下銷售渠道等方式來拓展市場。

另外，有位小伙伴提供了一個新思路：做新產品設計時，可以帶入供應商思維。你可以做一款餅干類產品，專門為時下最吸金的產品做一個強補充。

比如全面屏手機出現(xiàn)后，防爆玻璃膜瞬間成席卷之勢。時下餐飲市場比較火爆而且銷量相對穩(wěn)定的就是奶茶，如果上新的餅干能完美適配奶茶，提供給用戶一種升級體驗，那么和奶茶聯(lián)名合作是很不錯的選擇。

就以蜜雪冰城舉例，蜜雪冰城當前線下布局非常密集，受眾同質性高，所以合作還是有可能的。奶茶杯托設計凹槽，餅干搭配奶茶，主打“隨時隨地享受下午茶”，幾款精致的小餅干隨心配，包裝設計走小資風、名媛風、輕奢風、少淑風等，再寫一個好故事，做一個好活動，對于奶茶品牌來講還是有吸引力的。

但是核心難點在于如何讓奶茶品牌而且是頭部品牌愿意合作，一個優(yōu)秀的整體營銷案只是基礎，還需要讓利。如果要做的話可以先注冊專利，避免其他品牌抄襲。

三、結語

如果你不是一個餅干店老板，以上這些知識是不是對你就沒用了呢？

當然不是！

任何新品牌都可以套用這層底層邏輯，具備互聯(lián)網思維，研究明白用戶，做好產品和推廣，打響了知名度品牌就算賣出了第一步。

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