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現(xiàn)代人總需要一點(diǎn)儀式感來點(diǎn)綴當(dāng)今的生活，今年冬天，人們用“圍爐煮茶”來過冬日，消除寒意。在抖音上“圍爐煮茶”播放27.5億次，“圍爐煮茶”為何成為今冬頂流？商家又是如何針對(duì)此展開營(yíng)銷？一起來看看吧。

現(xiàn)代人的生活總是需要儀式感來點(diǎn)綴，季節(jié)更替、節(jié)日到來等都會(huì)成為值得紀(jì)念的事情。從秋天的第一杯奶茶到熱乎乎的烤紅薯和糖炒板栗，從去年流行起來的熱紅酒到今年初冬的熱奶寶，飲食總是見證著人們的紀(jì)念活動(dòng)。

風(fēng)靡一時(shí)的熱奶寶和熱紅酒（圖源：小紅書）

在迎接寒冬這件事上，一場(chǎng)熱氣騰騰的“圍爐煮茶”成為今年冬天的標(biāo)配。當(dāng)寒冷悄然而至，不管是三五好友庭院閑談，還是和家人圍坐桌邊，“圍爐煮茶”都憑借古樸的茶具、豐富多樣的食材種類和溫暖舒適的氛圍燃起了人們對(duì)冬天的熱情，也成為了這個(gè)冬天的社交新方式。

截止目前，抖音上“圍爐煮茶”話題播放量已達(dá)到27.5億次，小紅書“圍爐煮茶”相關(guān)話題也已被近1200萬人次瀏覽，網(wǎng)友們對(duì)于圍爐煮茶的熱情持續(xù)增長(zhǎng)，“圍爐煮茶”衍生的周邊也刺激著大家的消費(fèi)。

抖音、小紅書“圍爐煮茶”的瀏覽量

一、傳統(tǒng)的“圍爐煮茶”，被人們悄然撿起

圍爐煮茶這種飲茶方式，有人說來源于云南的“火塘烤茶”，火塘是云南重要的活動(dòng)場(chǎng)所，人們的做飯燒水、婚喪嫁娶、神靈崇拜和飲食文化都與火塘有直接關(guān)系，由此便形成一種火塘文化，烤茶文化也隨之發(fā)展起來，成為云南部分地區(qū)少數(shù)民族的特殊民俗。

一家位于昆明的火塘烤茶鋪（圖源：小紅書）

也有說法認(rèn)為來源于甘肅、陜西部分地區(qū)的罐罐茶，罐罐里倒上水架在爐子上，同時(shí)在爐邊烤上紅棗，等水開往里面加入茶葉和烤好的棗，以及桂圓、冰糖等，邊燒邊喝。

火遍西安的罐罐茶（圖源：小紅書）

在中國(guó)，茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“煮茶”也是一種流傳已久的技藝，自唐宋時(shí)期便開始流行，唐代時(shí)期，茶圣陸羽更是在《茶經(jīng)》第五篇《五之煮》中系統(tǒng)地講述了煮茶的全過程，北宋著名詞人蘇軾也曾寫下“休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶”的名篇。

近些年，新中式茶飲十分流行，許多中國(guó)茶飲品牌在數(shù)量和品質(zhì)上不斷創(chuàng)新，不僅讓茶飲重新走進(jìn)大眾生活，也讓人們了解到了茶文化，感受到了中國(guó)茶的韻味。在這一發(fā)展過程中，“茶”也不斷演化出新形態(tài)，烤奶茶、花果茶等茶飲不斷滿足現(xiàn)代人的口味，“圍爐煮茶”的爆火，更是為新中式茶飲增添了一筆色彩，許多店鋪打開思路，特設(shè)“圍爐煮茶”產(chǎn)品線，吸引許多人前去體驗(yàn)。

于是，人們或是選擇下班后打卡一家氛圍感“圍爐煮茶”茶室，或是在線購(gòu)買相關(guān)器具親自操作，沉浸式體驗(yàn)這種悠然自得的時(shí)光，品味返璞歸真的悠閑生活。

二、這個(gè)冬天，“圍爐煮茶”為何風(fēng)靡？

比起之前坐在咖啡廳里輕聲細(xì)語，今年冬天的上班族更喜圍坐爐邊閑話家常，這樣的溫馨場(chǎng)景與溫暖的爐火交相輝映，也成為不少年輕人的心頭好。人們之所以如此熱衷于“圍爐煮茶”，除了是一種儀式感外，更離不開這幾個(gè)原因：

1. 追求新鮮，治愈身心

煮茶，區(qū)別于沖泡、調(diào)制等追求速度的茶飲方式，它需要小火慢煮，煮茶所用的茶葉也都是一些耐煮的品類，所以如果你沒有大量的時(shí)間，絕不可能久坐爐前。拋開方式不談，圍爐煮茶也并不是真的為了喝茶、吃茶點(diǎn)，而是享受圍坐爐邊時(shí)的松弛狀態(tài)，感受一種新鮮的生活方式。

生活節(jié)奏搭上社會(huì)快速發(fā)展的列車疾馳起來，不少人的一天往往是由一杯快速?zèng)_泡好的咖啡喚醒，隨即進(jìn)入高強(qiáng)度的工作之中，這樣的生活狀態(tài)日復(fù)一日，有時(shí)渴望改變現(xiàn)狀，但又因?yàn)橐咔椴荒艿酵肴サ倪h(yuǎn)方，便只能在家附近找一個(gè)新鮮的地方。

近兩年，露營(yíng)、后備箱集市備受歡迎，這正是人們“舍遠(yuǎn)取近”來調(diào)節(jié)身心的體現(xiàn)，也表明了大家對(duì)新鮮事物的追求，“圍爐煮茶”也不例外。

某商家的創(chuàng)意海報(bào)（圖源：美團(tuán)）

出現(xiàn)在社交平臺(tái)上的圍爐煮茶讓更多人憶起了記憶中老家院子里那一壺?zé)岵?、少許茶點(diǎn)便可圍坐幾個(gè)小時(shí)的閑適時(shí)光，于是，與家人好友們選擇一個(gè)茶室圍坐桌前閑聊，感受人間煙火氣，成了一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

因此，與其說現(xiàn)在的年輕人喜愛茶，不如說人們更享受煮茶的氛圍、場(chǎng)景以及自身放松舒適的狀態(tài)，還有在圍爐煮茶時(shí)，身心得到治愈的感覺。

2. 線下體驗(yàn)，線上分享

復(fù)古的茶具、豐富的茶點(diǎn)，再加上精致的擺盤，人們隨手一拍便能“出片”，獲得不少點(diǎn)贊。許多網(wǎng)友也被這種精致又舒適的照片種草，隨即“雅興大發(fā)”，與朋友來一場(chǎng)別出心裁的相聚，隨即將精美的照片再發(fā)布到網(wǎng)上，在各個(gè)社交媒體間流動(dòng)，線上線下也就形成了周而復(fù)始的循環(huán)式種草。

小紅書上的精致分享（圖源：小紅書）

商家也拿捏了年輕人的“小心思”，將圍爐煮茶的場(chǎng)景搭建的或是精致、或是古樸，擺上精美的爐子和茶壺，再配以色彩豐富的小吃，產(chǎn)生了很好的視覺效果。

在杭州、成都、武漢等地的茶室中，圍爐煮茶一經(jīng)推出便吸引了許多前來打卡的網(wǎng)友，有的網(wǎng)紅茶室甚至需要提前一周預(yù)約，大家追求的多是聚在一起聊天、拍照。這些網(wǎng)絡(luò)沖浪達(dá)人們將自己的作品發(fā)布在不同的社交媒體，收獲不少流量。這種線上線下實(shí)時(shí)聯(lián)動(dòng)的模式，共同助推圍爐煮茶走向人們的視野。

各地網(wǎng)友打卡圍爐煮茶（圖源：小紅書）

3. 場(chǎng)景靈活，成本可控

除了選擇去線下門店，不少人選擇在家里圍爐煮茶。在網(wǎng)上購(gòu)買所需的爐子、茶具，安置在自家院子里、天臺(tái)上，準(zhǔn)備橘子、紅棗、柿子、花生等小食，邀請(qǐng)親朋好友一起談天說地，或是獨(dú)自捧上一本喜歡的書，在自己的心靈凈土獨(dú)善其身，享受當(dāng)下的寧?kù)o。相比起去往店里的嘈雜和擁擠，這種由自己心意布置的場(chǎng)景更受喜歡。

家庭版圍爐煮茶（圖源：小紅書）

另外，從所需材料可以看出，圍爐煮茶所需成本并不高，比起在線下店的花銷，自己在家準(zhǔn)備材料成本更低，食材的品質(zhì)也更有保證。也不用局限于店里提供的幾樣食材，自己可以選擇任何喜歡的，可以是紅薯板栗，也可以是火腿、肉串，茶水里面也可以按照自己的心意添加?xùn)|西，豈不美哉！

三、投資“圍爐煮茶”，能滿足預(yù)期嗎？

“圍爐煮茶”的特色備受人們喜愛，也持續(xù)吸引著投資者入局，但是“圍爐煮茶”是個(gè)值得投資的賽道嗎？其產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)價(jià)值又能否滿足投資者的預(yù)期呢？這場(chǎng)伴著冬天而來的溫暖爐火能燃多久，是個(gè)值得思考的問題。

1. 打造“圍爐”業(yè)態(tài)，商家各顯其能

圍爐煮茶受到人們追捧的同時(shí)，不少商家也從中嗅到了商機(jī)，利用各種各樣的方式打造圍爐煮茶的周邊。

比如，圍爐煮茶讓不少人感受到家鄉(xiāng)的親切，于是商家便主打復(fù)古、做舊的爐子和茶具器皿進(jìn)行銷售；

網(wǎng)友曬出的做舊爐子（圖源：抖音）

根據(jù)傳統(tǒng)文化機(jī)制在社會(huì)言語活動(dòng)方面的映射，一些線下門店推出一些由柿子、花生等組成的套餐，寓意為“好事發(fā)生”，以滿足人們對(duì)于美好愿景的追求。

還有一些商家則推出書法作品、美術(shù)作品或者精致擺件等周邊產(chǎn)品，以幫助消費(fèi)者營(yíng)造相應(yīng)氛圍為目的，依據(jù)周邊產(chǎn)品的多樣性，試圖圍繞“圍爐煮茶”打造配套產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步擴(kuò)充經(jīng)濟(jì)價(jià)值，獲得更高的收益。

縱觀文化與經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)律，我們不難發(fā)現(xiàn)：“圍爐”業(yè)態(tài)已經(jīng)展現(xiàn)出來包容性強(qiáng)、社交屬性強(qiáng)的特點(diǎn)，并且被賦予了特殊的情感價(jià)值。

“圍爐”可以被打造成任何形式的產(chǎn)品，任何食物、器具都可以以“圍爐”的方式進(jìn)行。“圍爐燒烤”“圍爐煮酒”“圍爐火鍋”等新形式被創(chuàng)造出來，拉進(jìn)距離，親密互動(dòng)，在社交平臺(tái)掀起一股新的潮流，同時(shí)也為“圍爐”業(yè)態(tài)的形成了提供了條件，隨著人們的消費(fèi)升級(jí)，行業(yè)利潤(rùn)也隨之水漲船高。

圍爐燒烤和圍爐火鍋（圖源：網(wǎng)絡(luò)）

2. 警惕盲目跟風(fēng)，忌被熱度裹挾

線下，一些茶室、新式茶飲店抓住“圍爐煮茶”出圈契機(jī)，迅速推出相關(guān)產(chǎn)品與配套服務(wù)。目前，各大城市都有推出圍爐煮茶產(chǎn)品的茶飲店，通過多種渠道的宣傳，吸引了不少網(wǎng)友打卡，并在社交平臺(tái)形成一定的知名度。

但是活躍在人們視野中的店鋪只是少數(shù)。這些店鋪多是原本就具有完善的產(chǎn)品線，因此增添一個(gè)新產(chǎn)品并不會(huì)對(duì)整體的營(yíng)收產(chǎn)生大的波動(dòng)，只要抓住行業(yè)風(fēng)向標(biāo)迅速推出產(chǎn)品，便可勇立潮頭。但如果盲目跟風(fēng)，看到“圍爐煮茶”在社交平臺(tái)火熱出圈便盲目投資，很有可能被流量裹挾，騎虎難下。

各地圍爐煮茶的相關(guān)門店（圖源：美團(tuán)）

根據(jù)新浪科技的調(diào)查，圍爐煮茶雖然在社交平臺(tái)很火，但是消費(fèi)者去線下門店的實(shí)際體驗(yàn)卻并不好。火候難以掌握，沒有經(jīng)驗(yàn)的人很容易把食材烤糊，由于多數(shù)人只是圖個(gè)新鮮，所以并不會(huì)做回頭客反復(fù)消費(fèi)。

除此之外，線下門店的限制條件也比較多。由于室內(nèi)容易一氧化碳中毒，所以圍爐的場(chǎng)地有限制；季節(jié)限制比較大，只能在秋冬天；需要準(zhǔn)備炭火、食材等各種瑣碎的東西，對(duì)人力物力要求高……線下運(yùn)營(yíng)“圍爐煮茶”，并不是一件容易的事。

廣西疾控發(fā)布的“圍爐煮茶”溫馨提示

目前，“圍爐煮茶”帶來的熱度和流量雖然大，但是也必然會(huì)隨著季節(jié)的更替、新鮮事物的出現(xiàn)漸趨消沉，這一“網(wǎng)紅”的壽命能有多久，只能聽命于市場(chǎng)。

3. 電商玩法，一場(chǎng)快速變現(xiàn)的游戲

在抖音、淘寶等平臺(tái)，憑借人們對(duì)圍爐煮茶的關(guān)注，商家或是迅速推出圍爐煮茶周邊產(chǎn)品提高銷量，或是借圍爐煮茶的熱度吸引粉絲流量。

圍爐煮茶話題淘寶趨勢(shì)（圖源：淘寶）

茶具和茶葉品牌在這之中最受矚目。各路主播紛紛在直播間售賣可用于圍爐煮茶的產(chǎn)品，為觀眾介紹自己的茶壺、茶杯、紛繁復(fù)雜的茶葉種類，更有甚者，“夾帶私貨”地介紹咖啡乳飲等各種可沖泡的飲品。

某店鋪抖音直播間（圖源：抖音）

不同品牌擁有的資源和粉絲基數(shù)不同，帶貨的效果也大相徑庭。一些小品牌自身體量較小、知名度較低，因此直播間的人數(shù)并不理想，有時(shí)甚至只有幾十人。而一些本身比較知名的品牌或者賬號(hào)，依托自己原有的資源，在這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得了不錯(cuò)的成績(jī)。

一些原本就有粉絲基礎(chǔ)的博主，也趕上了圍爐煮茶的熱度，在直播間架起爐子，點(diǎn)燃爐火，營(yíng)造一場(chǎng)和粉絲的圍爐交談，并為大家安利好物。在這種直播間，博主與粉絲的粘性較高，距離更近，交流也更加親密，其推薦的產(chǎn)品也容易種草給粉絲。于是，這些博主在和觀眾聊天的過程中便自然地達(dá)到帶貨目的。

夏廚陳十二抖音直播間（圖源：抖音）

無論如何，圍爐煮茶都注定是一場(chǎng)快速變現(xiàn)的游戲。或許在這個(gè)冬季，圍爐煮茶能掀起一陣巨浪，但隨著季節(jié)更替，人們對(duì)于圍爐煮茶的關(guān)注也注定會(huì)漸漸消逝。因此，在行業(yè)興起時(shí)當(dāng)機(jī)立斷，能夠變現(xiàn)的時(shí)候快速出手才是關(guān)鍵。

四、結(jié)語

今冬的氣候似乎格外地冷，而熱氣騰騰的圍爐煮茶總能讓我們?cè)诤渲懈械綔嘏?。無論爐子是精致還是粗糙，只要爐火燃起，氤氳的茶香給平淡的日子也仿佛增添了一些情趣。人們?cè)跔t火的映襯中看到了對(duì)生活的期許——可能是和許久未見的好友一起酣暢交談，也可能是在春節(jié)的鞭炮聲中，和家人一起吃頓團(tuán)圓飯。

也許你只是想如往年一樣，通過“圍爐煮茶”這一新奇體驗(yàn)開啟冬天的“儀式感”；也許你只是在手機(jī)屏幕里感受了一次圍爐的熱鬧，隨即更加堅(jiān)定了對(duì)煙火氣的向往。無論是商家還是消費(fèi)者，圍爐煮茶都給我們帶來了一次和溫暖邂逅的機(jī)會(huì)。