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編輯導(dǎo)語(yǔ)：隨著生鮮電商的發(fā)展，前置倉(cāng)這一倉(cāng)配模式也被多個(gè)賽道玩家應(yīng)用。然而前置倉(cāng)模式為什么會(huì)遭遇虧損？未來(lái)前置倉(cāng)模式又該從哪些方向入手、拉動(dòng)盈利？本篇文章里，作者就前置倉(cāng)這一模式及其發(fā)展進(jìn)行了解讀，一起來(lái)看一下。

新冠疫情爆發(fā)以來(lái)，買菜業(yè)務(wù)迎來(lái)了一個(gè)爆炸期，尤其是以叮咚買菜和每日優(yōu)鮮為代表的生鮮配送。

但隨著叮咚買菜和每日優(yōu)鮮上市后首個(gè)財(cái)報(bào)公布，給了眾多投資人一記悶棍。

2021年第二季度，叮咚買菜營(yíng)收46.46億元，較2020年同期的26.111億元增長(zhǎng)77.9%；凈虧損19.374億元，而2020年同期凈虧損為8.583億元，同比擴(kuò)大125.7%。

一句話概括就是：叮咚買菜變強(qiáng)了，但也更能虧了，日均虧損2000萬(wàn)+。

再看每日優(yōu)鮮：2021年第二季度，每日優(yōu)鮮總凈營(yíng)收為18.945億元人民幣，凈虧損為14.332億元，而2020年同期凈虧損為3.398億元。

因?yàn)槊咳諆?yōu)鮮19年和20年?duì)I收都是60億多一點(diǎn)，按Q2估算今年也就65億左右，3年不增長(zhǎng)，每日優(yōu)鮮已選擇躺平。

那么以叮咚買菜和每日優(yōu)鮮為代表的前置倉(cāng)生鮮模式，還能走下去嗎？我們來(lái)一起細(xì)細(xì)分析它們的核心模式——前置倉(cāng)。

一、什么是前置倉(cāng)

所謂前置倉(cāng)，就是將倉(cāng)庫(kù)設(shè)在離消費(fèi)者1-3公里的地方，以便其在下單后實(shí)現(xiàn)“即時(shí)達(dá)”，配送時(shí)長(zhǎng)在30分鐘到60分鐘之間不等。

該模式非常重資產(chǎn)，需要在其經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的城市大量布局前置倉(cāng)，服務(wù)范圍多為一二線城市。省去了直接開(kāi)店的成本，需求端為純線上流量，供應(yīng)端為純線下倉(cāng)配。

二、用戶群體是誰(shuí)

線上買菜，影響最大的其實(shí)是一二線城市的新時(shí)代民工（多是搞互聯(lián)網(wǎng)的），被打工掏空了身體，哪還有時(shí)間做飯。

其用戶群體并不是常去菜場(chǎng)的阿婆阿公們，他們有大把的時(shí)間在菜市場(chǎng)里挑選最好最新鮮的食材，砍價(jià)砍到腳脖子的快樂(lè)，你想象不到。

當(dāng)然，如果有一天阿婆阿公們也用上了叮咚買菜，多半是有羊毛可擼，一擼到底，哪里便宜去哪里。

三、規(guī)模量級(jí)如何

2021Q2數(shù)據(jù)顯示，叮咚買菜日均單量65萬(wàn)+，每筆訂單均價(jià)60元左右。每日優(yōu)鮮日均26萬(wàn)+訂單，每筆訂單均價(jià)為96.1元。

預(yù)計(jì)叮咚買菜今年?duì)I收能達(dá)到200億，但從市場(chǎng)規(guī)模上來(lái)看，前置倉(cāng)模式的增長(zhǎng)空間其實(shí)是有限的。

我們不妨估算一下其市場(chǎng)規(guī)模。

1）叮咚買菜2021年第二季度平均月交易用戶數(shù)量為840萬(wàn)人，而一二線城市互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)者大概1500萬(wàn)人，其中有做菜需求的拍腦袋定個(gè)1000萬(wàn)人，好挖掘的新用戶所剩無(wú)幾。

2）北上廣深總?cè)丝跀?shù)在8300萬(wàn)左右，按照3人組成一個(gè)家庭，一線城市最終的市場(chǎng)規(guī)模用戶數(shù)只有不到2800萬(wàn)，這還是在不排除掉老人、小孩以及競(jìng)品的情況下。

3）復(fù)購(gòu)頻次提升空間不足，工作日大部分社畜是沒(méi)空做飯的，而叮咚買菜會(huì)員Q2的月均下單頻次是7.3次，復(fù)購(gòu)確實(shí)做得很好，但上升空間已不多。

4）買菜業(yè)務(wù)的真正競(jìng)品其實(shí)是外賣，美團(tuán)外賣日均單量快4000萬(wàn)，且長(zhǎng)遠(yuǎn)目標(biāo)定在日均單量破1億，美團(tuán)這對(duì)手可太猛了。且從人性上來(lái)說(shuō)，打工人的核心需求是餐飲成品，點(diǎn)外賣遠(yuǎn)比買菜做菜來(lái)得舒服。

所以單從用戶側(cè)看，其增長(zhǎng)空間是有限的。除非能順利開(kāi)拓到二三四線城市，但是以現(xiàn)在虧損的程度，能否支持是一個(gè)大問(wèn)題。那么為什么虧損如此嚴(yán)重呢？

四、前置倉(cāng)模式為什么虧虧虧？

什么時(shí)候盈利是叮咚買菜和每日優(yōu)鮮面前繞不過(guò)的坎兒，我們好好算下這個(gè)生意賬（以每日優(yōu)鮮為例）。

每日優(yōu)鮮Q2單均價(jià)96.1元/單，2021年Q2毛利只有7.5%，每單的毛利率是7.2元，而每日優(yōu)鮮Q2每單的履約費(fèi)用為23.5元，也就是每成交一單就虧16.3元，難怪每日優(yōu)鮮選擇躺平了。

這里最讓人困惑的履約費(fèi)用竟然高達(dá)23.5元，要知道美團(tuán)單票騎手履約成本約6.85元，社區(qū)團(tuán)購(gòu)單均履約費(fèi)用只有1元左右。我們來(lái)計(jì)算一下每單的成本構(gòu)成：

• 建倉(cāng)運(yùn)維成本分?jǐn)偟矫繂危?-8元；
• 分揀和配送成本：12-16元；
• 按照3%的損耗成本：3元；
• 第三方建倉(cāng)合作分成成本：4-8元。

單均總成本為：24-35元。從賺錢角度來(lái)看，這確實(shí)不是一個(gè)好生意。

究其原因還是因?yàn)楣?yīng)鏈不夠深入，就近采購(gòu)利潤(rùn)空間已被壓縮得厲害，導(dǎo)致毛利低。同時(shí)建倉(cāng)成本、分揀配送成本導(dǎo)致訂單履約成本過(guò)高。

前置倉(cāng)模式的另一大痛點(diǎn)是SKU數(shù)量過(guò)低，不足以滿足和刺激需求。

滿足家庭廚房需要至少1500個(gè)SKU，每100平方米可設(shè)置約200~300個(gè)，所以生鮮類前置倉(cāng)要求規(guī)模達(dá)到500平方米較優(yōu)，而目前大部分前置倉(cāng)規(guī)模在300平方米左右，用戶需求不能被良好滿足。

這里提一下樸樸超市，雖然也是前置倉(cāng)，但其定位是超市而非生鮮，前置倉(cāng)面積已從早期的300平方米到現(xiàn)在500平方米，升大倉(cāng)后訂單量和單均價(jià)均有所提升。

而且樸樸在福州都能做這么大體量，中國(guó)類似福州的城市有很多，其開(kāi)一城深挖一城的節(jié)奏更為穩(wěn)扎穩(wěn)打。

美團(tuán)和餓了么最初競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，在非一線城市的開(kāi)城速度和數(shù)量遠(yuǎn)超餓了么，事后證明這占了先發(fā)優(yōu)勢(shì)帶來(lái)的規(guī)模效應(yīng)，后來(lái)者再進(jìn)入做業(yè)務(wù)就很難。

但現(xiàn)在大環(huán)境已截然不同，反壟斷和反價(jià)格戰(zhàn)懸在眾多互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)頭上，穩(wěn)扎穩(wěn)打是更合適的。畢竟這一輪買菜業(yè)務(wù)的燒錢模式被政府治得服服帖帖。

高合規(guī)監(jiān)管下的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，橙心優(yōu)選已經(jīng)躺平，那么前置倉(cāng)模式還能走多遠(yuǎn)？

五、前置倉(cāng)的未來(lái)

當(dāng)前市面的共識(shí)是：

1. 幾乎所有倉(cāng)庫(kù)點(diǎn)都無(wú)法盈利，看不到盈利希望，像無(wú)人貨架一樣基本崩盤，不再受到關(guān)注；
2. 因?yàn)橐痪€城市消費(fèi)者時(shí)間成本更高，生活節(jié)奏快，前置倉(cāng)只能在北上廣深等一線城市才能生存，無(wú)法走出一線城市，難以做出更大規(guī)模；
3. 前置倉(cāng)模式取得突破，成本降低或者收益增加，能夠發(fā)展到更多城市，高密度訂單形成大流量，擴(kuò)展業(yè)務(wù)成為大型平臺(tái)；
4. 像一號(hào)店、摩拜單車一樣，不能以獨(dú)立平臺(tái)方式生存發(fā)展，成為大平臺(tái)的一部分。

這4個(gè)未來(lái)方向，從目前的情況來(lái)看，1和2發(fā)生的可能性更大，看樸樸超市能否突圍。而每天都在虧錢的叮咚買菜和每日優(yōu)鮮現(xiàn)在面臨的最大問(wèn)題是：韭菜不夠用了。

每日優(yōu)鮮于6月上市開(kāi)盤價(jià)10.65美元，現(xiàn)在股價(jià)已徘徊在4.2美元左右，3個(gè)月股價(jià)腰斬一半多。20億豪賭每日優(yōu)鮮的青島國(guó)資在上市當(dāng)天就虧掉了7個(gè)小目標(biāo)。

叮咚買菜因每日優(yōu)鮮搶先偷跑上市的騷操作，導(dǎo)致IPO規(guī)模從3.57億美元縮減至9440萬(wàn)美元，這點(diǎn)錢也就夠叮咚買菜燒一個(gè)月。

反壟斷后，面對(duì)止血不止的虧本，兩名難兄難弟對(duì)于資本沒(méi)有太多講故事的空間，誰(shuí)也成為不了下一個(gè)美團(tuán)。

而決定能不能活下去關(guān)鍵在于是資本對(duì)它們的定位：到底是一家零售公司，還是一家互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)。前者可以洗洗睡了，后者還能搏一搏未來(lái)。

從盈利能力來(lái)看，前置倉(cāng)模式劣于社區(qū)團(tuán)購(gòu)。多多買菜和美團(tuán)優(yōu)選每個(gè)季度的虧損雖然也有幾十億，但巨頭們現(xiàn)金流充沛彈藥充足，且社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)帶來(lái)的用戶和營(yíng)收的增長(zhǎng)遠(yuǎn)高于前置倉(cāng)，可以給資本講很多故事，多多買菜季度營(yíng)收已近200億元。

在體量上無(wú)法與巨頭抗衡，前置倉(cāng)玩家可以選擇從深入供應(yīng)鏈入手，老老實(shí)實(shí)降履約成本&增毛利空間，不適合投機(jī)經(jīng)營(yíng)，單倉(cāng)/單城市的盈利模型跑出來(lái)及組織執(zhí)行能力是關(guān)鍵。

#專欄作家#

小河運(yùn)營(yíng)筆記，微信公眾號(hào)：小河運(yùn)營(yíng)筆記，人人都是產(chǎn)品經(jīng)理專欄作家。物流平臺(tái)運(yùn)營(yíng)專家。

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